Esta es, sin duda, mi empanada favorita, la masa de pan de maíz y el relleno de berberechos.
Tenía muchísimas ganas de hacerla, pero no encontraba el momento para ponerme a ello.
Un día hablando de las empanadas con Víctor "O Bandullo" , decidimos hacerla juntos en la cocina de leña de la aldea, siguiendo la receta de su familia y publicarla juntos, aunque yo he cambiado un poco la masa.
Nos encantó y pienso repetirla muchas veces, una delicia. Y al final, veréis como es muy fácil. Sólo un poco de paciencia para montar la masa en la bandeja y listo. Que maravilla!!
