tag:blogger.com,1999:blog-10367200726270428842024-03-06T05:53:12.760+01:00O GARFELOGarfelo: Cazo para sacar la comida del pote.
"Botou o caldo nas cuncas cun garfelo"O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.comBlogger176125tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-41141353169964513862020-02-29T19:44:00.000+01:002020-02-29T19:47:11.376+01:00ESPUMA DE REQUESÓN CON MIEL para FEGEREC. Día de las enfermedades raras.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBOZVXmdIE0eNqjsBmq-e3Ln-zVkRBrLt0ataG_eZF9cWW68w77cCw4-bLwn2doUqGdkSoyyDICOIAMow5-Q2mDaj96PWd7CerjvqBLk4RlbmxQSV3ycMdXzJFiV1dJ9zoVtWDODz8dAY/s1600/portada1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="999" data-original-width="790" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBOZVXmdIE0eNqjsBmq-e3Ln-zVkRBrLt0ataG_eZF9cWW68w77cCw4-bLwn2doUqGdkSoyyDICOIAMow5-Q2mDaj96PWd7CerjvqBLk4RlbmxQSV3ycMdXzJFiV1dJ9zoVtWDODz8dAY/s640/portada1.jpg" width="506" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></i></span>
<br />
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<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></i></span><br />
<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Como cada año por estas fechas, aquí dejo mi receta solidaria para dar a un poco de visibilidad a las enfermedades raras. Una receta bien sencilla para no complicarnos la vida, tres ingredientes y una elaboración al alcance de cualquiera. </span></i></span><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i></span><br />
<br />
</div>
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<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Como siempre, queda alojada en la página web de la <a href="https://fegerec.es/index.php">Federación Galega de Enfermidades Raras e Crónicas (FEGEREC)</a>, con la que colaboro.</span></i></span><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i></span><br />
<br />
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<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fegerec nace con el fin de mejorar las necesidades comunes en el ámbito sociosanitario de un colectivo muy heterogéneo, las personas que padecen una enfermedad poco frecuente en Galicia (más de 7.000 enfermedades que se estima afectan a 200.000 personas en la comunidad gallega). </span></i></span><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i></span><br />
<br />
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Contribuye al conocimiento de las enfermedades raras, su prevención, tratamiento y el cuidado de las personas que las padecen en la comunidad gallega, velando porque se respeten sus derechos.</span></i></span><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i></span><br />
<br />
</div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El objetivo es que conozcáis un poco la labor que desempeñan y colaboréis con la causa si os apetece y podéis. Hay muchas maneras de colaborar, no necesariamente con dinero. </span></i></span><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i></span><br />
<br />
</div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En la web tenéis toda la información, daros una vuelta y de paso conocéis un poco más sobre las enfermedades raras, nunca está de más saber un poco de todo.</span></i></span><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i></span></div>
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</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pinchando en la imagen tenéis la receta y todo lo demás:</span></i></span><br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://fegerec.es/receta-solidaria-loly-llano-cas.html" target="_blank"><img alt="https://fegerec.es/receta-solidaria-loly-llano-cas.html" border="0" data-original-height="130" data-original-width="441" height="117" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQmXw0YB6nj_ROSsBN_KVfEC7JYQDN_KQPDj1t1_owRq5EzAfmx15IxfgizqyZDJIGZgAhm3Tyl_7c1z5YzNhlJyUBXT2-xlrmCaA5Zi7Rt9P93kpFtknjSPCrzqQLOVFgq-agtO4SoVI/s400/fegerecnew.png" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">¡ Espero que os guste !</span></span></i><br />
<br />
<br /></div>
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</div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-91300928323921692452018-03-24T12:56:00.000+01:002018-03-24T12:59:32.817+01:00MERENGUITOS de CAFÉ para FEGEREC<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-KQy-qMxtODksRASfGbZen68DjSqHu4ne0ypb9IUFcA5cEtMgMvKRL002eSyUkjYgJQRITsDvj28cWoeP2zwW7xCeVOjWPV1a7Sj-ghBrwCGWljSsrVa_eQS20Eatn0rwv0qtPYn2yoY/s1600/PORTADA.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-KQy-qMxtODksRASfGbZen68DjSqHu4ne0ypb9IUFcA5cEtMgMvKRL002eSyUkjYgJQRITsDvj28cWoeP2zwW7xCeVOjWPV1a7Sj-ghBrwCGWljSsrVa_eQS20Eatn0rwv0qtPYn2yoY/s640/PORTADA.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Como cada <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">año por estas fechas</span> aquí dejo mi granito de arena para dar a un poco de visibilidad a las enfermedades raras. La receta como siempre queda alojada en la página web de la <a href="http://www.fegerec.es/index.php?V_dir=MSC&V_idmod=116&V_mod=showproyecto" target="_blank">Federación Galega de Enfermidades Raras e Crónicas (FEGEREC)</a>, con la que colaboro.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">FEGEREC es una
entidad sin ánimo de lucro, destinada a promocionar y coordinar toda
clase de acciones e información, destinadas a mejorar la situación
socio-sanitaria de las personas afectadas por una enfermedad rara y crónica <span style="color: teal;"></span>de baja prevalencia de la Comunidad Autónoma de Galicia.</span></span></i><br />
<br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El objetivo es que conozcáis un poco la labor que desempeñan y colaboréis con la causa si os apetece y podéis, <a href="http://www.fegerec.es/por_que_ser_socio" target="_blank">hay muchas maneras de colaborar</a>, no necesariamente con dinero. </span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En la web tenéis toda la información, daros una vuelta y de paso conocéis un poco más sobre las enfermedades raras, nunca está de más saber un poco de todo.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pinchando en la imagen tenéis la receta y todo lo demás:</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.fegerec.es/merenguitos_cafe.html" target="_blank"><img alt="http://www.fegerec.es/merenguitos_cafe.html" border="0" data-original-height="204" data-original-width="225" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPecFANtP6kCZP7HWMP5gOGjzjlLrbcG5vewO3jiVgyqXIEW_-VntYmIkIfkOm7ICBsXIR8hgdPXYmfaJXauWNAJqrSMutQ00EVllWPlMWlnKLtzu9ak-NOuxEL04S-wyFgOfua6Wuu4s/s320/logo+fegerec.png" width="320" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">¡ Espero que os gusten !</span></span></i></div>
</div>
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</div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-19335639792886861872018-03-03T20:36:00.000+01:002018-03-03T20:36:48.563+01:00RAPE al ESTILO de CEDEIRA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7_8zku0l0M6pv7YDNyOyuhg_MIgbtg9WCrPUfV05Vm_XIkM9_fkuzV0RtrYOXiJDn111IBo41xXpntSGi0D-TLlAu0gss9eb36vG_heEa398woxC8ql05bjweVC5U_QSYjMaSyF4KKnE/s1600/portada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="767" data-original-width="1522" height="322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7_8zku0l0M6pv7YDNyOyuhg_MIgbtg9WCrPUfV05Vm_XIkM9_fkuzV0RtrYOXiJDn111IBo41xXpntSGi0D-TLlAu0gss9eb36vG_heEa398woxC8ql05bjweVC5U_QSYjMaSyF4KKnE/s640/portada.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta preparación es típica de Cedeira, precioso pueblo costero en el norte de la provincia de A Coruña y es una delicia. Como todas las recetas, hay varias maneras de elaborarlo, esta es la mía.</span></span></i></div>
<a name='more'></a><i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></span></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></span></div>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para 4 personas: </span></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 rape pequeño (espina y cabeza aparte, lomos limpios)</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">laurel, perejil y azafrán</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 kilo de tomates para salsa</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cebollas grandes</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 diente de ajo</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gr de guisantes frescos </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 k de patatas</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite y sal</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">harina y huevo para rebozar el rape </span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b> </b></span></span><i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></span></i></li>
</ul>
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></i><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="font-size: small;"> </span></i><b>Elaboración:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Con las espinas y la cabeza del rape, haremos un caldo. En una olla los cubrimos de agua, añadimos una cebolla cortada en dos, una hoja de laurel, unas ramas de perejil y azafrán. Llevamos a ebullición, quitamos la espuma que desprende y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Por otra parte, en una cazuela o sartén grande hacemos una salsa de tomate. Sofreímos un poco la otra cebolla picada, el diente de ajo y añadimos los tomates rallados y salamos. Dejamos que se haga unos 10 minutos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Añadimos a la salsa unas dos tazas del caldo de rape colado. Dejamos reducir y cocer todo unos 20 o 25 minutos, hasta que quede una salsa ligera (la mía está un poco más reducida de la cuenta) y trituramos. Si queréis una salsa bien fina, pasarla por un chino.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Cocemos los guisantes en agua con sal, si son frescos. Los lomos de rape los cortamos en medallones, salamos, rebozamos en harina y huevo y los freímos. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Ponemos en una cazuela baja la salsa, el rape rebozado y los guisantes y cocemos todo el conjunto unos 10 minutos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Servimos acompañado de patatas fritas panadera. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXdJp0mHFxx7fhUNDlTJvraj0pIhyphenhyphendLF8cTXswH0Kjs4HpPKVyckZkf4Le436vinTpU_PaHmipU6CyjcRwBdZXrYRLt5AvafgcxYj2kUcNqnNQkKiCoJJ5EL3GpcI2HFzRTydVFV0SRZY/s1600/corte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="918" data-original-width="1434" height="408" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXdJp0mHFxx7fhUNDlTJvraj0pIhyphenhyphendLF8cTXswH0Kjs4HpPKVyckZkf4Le436vinTpU_PaHmipU6CyjcRwBdZXrYRLt5AvafgcxYj2kUcNqnNQkKiCoJJ5EL3GpcI2HFzRTydVFV0SRZY/s640/corte.jpg" width="640" /></a></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="font-size: large;"> ¡¡ Riquísimo !! ¡ Espero que os guste ! </span></i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></span></div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-87246582562825086462017-09-28T18:45:00.000+02:002017-10-05T16:51:22.932+02:00BONITO en ESCABECHE exprés <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOZTfI94mVGs-8m0R-n57NbzfsvFhJVzJwce6cF9pPfwRE2FKnrTo5-1woze6q84yfuOfuE04b9xAFqnlz4qSWLxBki9NEeazbl9P368qz4PP4tydEluUbFCQMC252ki9H-GhU9_-7YQc/s1600/olla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1240" data-original-width="1600" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOZTfI94mVGs-8m0R-n57NbzfsvFhJVzJwce6cF9pPfwRE2FKnrTo5-1woze6q84yfuOfuE04b9xAFqnlz4qSWLxBki9NEeazbl9P368qz4PP4tydEluUbFCQMC252ki9H-GhU9_-7YQc/s640/olla.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Esta receta es más rápida de hacer que de escribir. Hacía tiempo que no encontraba una receta tan rápida y con unos resultados tan increíbles.</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Cuando la pruebes no querrás hacer otro escabeche distinto nunca más. Las verduras en el punto perfecto, crujientes pero blandas por dentro. El vinagre añadido al final, sin cocinar hace que este escabeche tenga el punto perfecto para mí. </i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Aunque no sepas ni freír un huevo, puedes hacer esta receta el día anterior y sorprender a tu familia con este entrante increíble, de verdad, no dejes de probarlo. </i></span></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">500 gr de bonito limpio de espinas </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">400 ml de aceite de oliva virgen</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 ml de vinagre</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 hoja de laurel, romero, tomillo</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">unas bolas de pimienta</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 diente de ajo </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">verduras variadas cortadas de diferentes formas</span></span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Puedes usar las verduras que tengas por casa, yo he usado tomate, zanahoria, puerro, pimientos varios, cebolleta e hinojo.</i> <i>Os recomiendo comprar un bulbo de hinojo que le da un punto ideal y queda bien crujiente. Usar solo el corazón que es más tierno.</i></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK5qMNsLFqnXDcscTkVpi_BrvmcqAUMwy6SjEGagxnUa4Lv1M9SpYJFbbhL9N4H-81cQQ37PA21CGtJ2JVGSZpgolFCWC91tOyWJfhywoIPbZPWQh-uYus1_xgz-QEvIbKV0akfpACPek/s1600/ingredients.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK5qMNsLFqnXDcscTkVpi_BrvmcqAUMwy6SjEGagxnUa4Lv1M9SpYJFbbhL9N4H-81cQQ37PA21CGtJ2JVGSZpgolFCWC91tOyWJfhywoIPbZPWQh-uYus1_xgz-QEvIbKV0akfpACPek/s400/ingredients.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i> </i><br /><b></b></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b> Elaboración:</b></span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Cortamos el bonito en tacos regulares, de unos 5x3 cm. Lo salamos y reservamos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /><b></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- En una olla no muy grande o cazo de fondo grueso ponemos el aceite a calentar con el diente de ajo machacado (con la parte plana de un cuchillo damos un golpe seco sobre el ajo).</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /><b></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Cuando el aceite esté bien caliente (el ajo estará marroncito pero no quemado), apartamos del fuego y vamos echando, primero el bonito, luego la pimienta, el laurel, romero y tomillo (yo no puse) y finalmente las verduras distribuidas por el aceite. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i> </i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Añadimos al final el vinagre, tapamos y ya. Lo dejamos unas horas, mejor un día y a zampar. </span></span><br />
<br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>La
proporción indicada son 3 partes de aceite por una de vinagre, pero
dependerá de lo fuerte que sea el vinagre y de vuestro gusto.</i><b> </b><i><br /></i></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /><b></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Aunque os parezca increíble las verduras quedan perfectas, crujientes pero hechas y el vinagre en crudo al final es lo que hace este escabeche distinto y con esa alegría que le falta a veces.</i></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>(Edito)
Procurar usar una olla que mantenga bien el calor y cortar las verduras
no muy gruesas, un par de seguidores me han comentado que las verduras
les han quedado crudas. A mí me han quedado perfectas, mis ollas
mantienen muy bien el calor. Es importante que el aceite esté bien
caliente.</i></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Mirar
también la proporción, no abarrotéis la olla de verduras, que tengan
espacio entre el aceite para que puedan confitarse bien.</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAq5A2XipJccIy0wC4HBsQf6b3baCRky4d_qE4lf7eNeqQWHrsoCMFtzYILi7YPYBfl57Gv-a-LYI2M9vPIvGAzcpy6N-c1Sns3BjEZ9sH7IzH8kY9NKDMt6yRZ1qFL3whzKTCeQUT3VQ/s1600/portada2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1128" data-original-width="1428" height="504" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAq5A2XipJccIy0wC4HBsQf6b3baCRky4d_qE4lf7eNeqQWHrsoCMFtzYILi7YPYBfl57Gv-a-LYI2M9vPIvGAzcpy6N-c1Sns3BjEZ9sH7IzH8kY9NKDMt6yRZ1qFL3whzKTCeQUT3VQ/s640/portada2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i> </i></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /><b></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Animaros a probarlo porque no os arrepentiréis. Como siempre, es importante usar un buen aceite y un buen vinagre. </i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Yo he usado un buen vinagre de vino, pero si os gusta de jerez o de manzana también quedará bien rico.</i><br /><b></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>La olla o cazo que no sea muy ancho para que cubra todo sin tener que usar una cantidad exagerada de aceite.</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>La receta la encontré en el programa de cocina de <a href="http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/receta-bonito-escabechado/3299766/" target="_blank">Los hermanos Torres.</a> Unos crack´s !! Si tenéis dudas podéis ver el vídeo en ese enlace.</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><i> ¡ Espero que os guste ! </i></span><b> </b></span></span></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b> </b><i> </i></span></span>O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-65525469190867299022017-09-16T17:48:00.000+02:002017-09-16T17:50:50.836+02:00BONITO en ROLLO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl5hnR9-lGOGnhY9ZheZZn1hBvqpiHt880XuTmsCkIMAcOmCh-7B6-Q6lOaE8TPsIqmMqYBgBz4uBrScwuUp1fh64D8hFVD2ic-7tyeiU_O3Mb3_RANQCqSnfKEWGVUWajN45f2XSWbGY/s1600/portada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="896" data-original-width="1194" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl5hnR9-lGOGnhY9ZheZZn1hBvqpiHt880XuTmsCkIMAcOmCh-7B6-Q6lOaE8TPsIqmMqYBgBz4uBrScwuUp1fh64D8hFVD2ic-7tyeiU_O3Mb3_RANQCqSnfKEWGVUWajN45f2XSWbGY/s640/portada.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Hoy os traigo un plato típico de mi tierra, Asturias. Me transporta a las villas marineras asturianas, a las casas de comidas de toda la vida, donde las guisanderas ponen todo su amor y su saber en los fogones.</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Tan fácil como hacer unas albóndigas y delicioso. </i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i></i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i></i></span></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">500 gr. de bonito del norte limpio de piel y espinas</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">un huevo</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sal, ajo y perejil</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cebollas</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 pimiento verde</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 tomates rallados</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">vino blanco </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">azafrán</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">harina</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">aceite de oliva virgen </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pimientos asados para acompañar </span></span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Elaboración: </b></span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Picar el bonito (a cuchillo) y adobarlo con un majado de sal, ajo y perejil. Picar un trozo de cebolla en trozos lo más pequeños posible y mezclar con el bonito.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>(Hay quien pocha un poco la cebolla antes de añadirla, a vuestro gusto)</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Añadir el huevo batido para amalgamar y un poco de harina, solo la necesaria para manejar la masa (no más de una cucharada rasa) y hacer los rollos. Puedes sustituir la harina por pan rallado si lo prefieres. Tiene que quedar un rollo más bien blandito, que no quede un mazacote.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Poner un poco de harina en un plato e ir haciendo los rollos con las manos y rebozándolos en la harina. Yo he hecho dos rollos, salen unas 4 raciones (un rollo para cada dos personas). </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Meter en la nevera mientras cortamos las verduras del sofrito para que cojan consistencia.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Dorar los rollos en aceite de oliva virgen y reservar.</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- En mismo aceite, doramos el resto de la cebolla y el pimiento picados con un poco de sal (retirar parte del aceite si habéis usado mucho). </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Cuando estén bien pochados y dorados el pimiento y la cebolla, añadir un chorrito de vino blanco, dejar evaporar y añadir el tomate rallado, sal y pimienta al gusto. Añadir un sobre de azafrán y dejar cocer la salsa unos 10 minutos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Introducir los rollos en la salsa y cocer todo junto unos 15 minutos. Si véis que se seca mucho la salsa añadir un chorrito de agua.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Retirar los rollos y triturar la salsa para que quede bien fina.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Servir los rollos napados con la salsa y acompañados de patatas fritas en rodajas y una tira de pimiento asado encima.</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhau5meRGDNjMWesfCx1fEW0t-wHjPAawZ6ZvyXYx57wfGyh1ftvfpEA_jMroQySbsrkUgM_ElaqP30AubWYMzd8YjykJFGUSHW8mWMfrmWgT6b25ZWo03TOeRpmITLD_1rxMHH5KelGak/s1600/detalle2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="928" data-original-width="1299" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhau5meRGDNjMWesfCx1fEW0t-wHjPAawZ6ZvyXYx57wfGyh1ftvfpEA_jMroQySbsrkUgM_ElaqP30AubWYMzd8YjykJFGUSHW8mWMfrmWgT6b25ZWo03TOeRpmITLD_1rxMHH5KelGak/s640/detalle2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Como todas las recetas, tiene sus variedades en cada casa. Puedes hacer un rollo grande solo y cortarlo en rodajas, pero necesitas una sartén grande o hacerlo al horno y es más difícil de manejar.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">También puedes usar miga de pan mojada en lugar del pan rallado o la harina, añadir el pimiento asado dentro del rollo. Hay quien añade jamón picado, huevo cocido, aceitunas ...en fin, cada maestrillo tiene su librillo, pero esta receta es bien sencilla y os aseguro que está exquisita.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lo que sí es importante es no hacer el rollo demasiado duro y no cocinarlo en exceso para que no os quede muy seco. Aunque os parezca que se va a romper, al freírlo ya veréis que es bastante compacto. </span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Yo os aconsejo esta versión de rollos pequeños que es mucho más manejable.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">¡ Espero que os guste !</span></span></span><i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-30871450932347641912017-07-25T12:48:00.000+02:002017-09-16T17:51:35.302+02:00CALAMARES ENCEBOLLADOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTJ-qqCwK7CG_dYtZ3IK-YmmMrfHKSoT-psmT_ZUyTLeFymiR22Sz7DAnJ-8kx7T3fcHhfjlyW49gfBDKTV2UJJwFT5EseP2HFlTEQ7nDRs_kn-ZBd8P5wyMhYbpMTQ7hzFw7tuYHV7zI/s1600/portada2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1144" data-original-width="1500" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTJ-qqCwK7CG_dYtZ3IK-YmmMrfHKSoT-psmT_ZUyTLeFymiR22Sz7DAnJ-8kx7T3fcHhfjlyW49gfBDKTV2UJJwFT5EseP2HFlTEQ7nDRs_kn-ZBd8P5wyMhYbpMTQ7hzFw7tuYHV7zI/s640/portada2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>O calamares "encebollaos", como se suele decir. Una manera bien fácil y rica de preparar calamares, chipirones, choquitos ...</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Puedes añadirles la tinta si lo prefieres o hacerlos sin ella. No pensaba publicar esta receta de básica que me parecía, pero tras varias preguntas en las redes acerca de su preparación aquí la dejo.</i></span></span><br />
<a name='more'></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 k de calamares</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 cebollas hermosas</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> guindilla (al gusto)</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">aceite de oliva virgen</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ajo, sal, perejil y vino blanco para adobarlos</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Tanto los calamares como la cebolla se reducen mucho, así que estas cantidades os dan para unas tres raciones abundantes o 4 normales</i><span style="font-family: serif;">.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Elaboración:</span></b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Adobamos los calamares troceados con ajo, sal y perejil machacados en el mortero, añadiendo un chorro de vino blanco. Reservamos.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- La cebolla la troceamos en juliana y la ponemos a pochar en un buen chorro de aceite de oliva virgen con un poco de sal. Añadimos una o dos guindillas, si lo deseamos con un toque picante (le va genial).</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Cuando esté la cebolla tierna añadimos los calamares adobados y cocinamos todo junto a fuego medio hasta que los calamares estén tiernos y todo el conjunto presente un aspecto meloso y brillante. Corregimos de sal y retiramos la guindilla. Y ya está. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Fácil ¿no?</i>. <i>Para mí, la forma más rica de cocinar estos bichitos. Si usáis chipirones o choquitos, podéis ponerlos enteros que quedan muy bien.</i></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Los podéis acompañar con arroz blanco, patatas o lo que queráis. O solos, con bien de pan rico para mojar esa salsa que es una lujuria.</i></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdfF5kf7bZNzsKkc3ysH79PgbJYyrYcS_hiN1y1AyWtRGHjgcHRkMysHvzvYZ6w1aV4x9u0ck5BhJqjUHnt9oCqpl5bCwfVdjfw4mpRzgR3hBIyEeHTY9Su3fQbpYeKPsyleDa-r4101g/s1600/detalle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdfF5kf7bZNzsKkc3ysH79PgbJYyrYcS_hiN1y1AyWtRGHjgcHRkMysHvzvYZ6w1aV4x9u0ck5BhJqjUHnt9oCqpl5bCwfVdjfw4mpRzgR3hBIyEeHTY9Su3fQbpYeKPsyleDa-r4101g/s640/detalle.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i> </i></span> </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: serif;"> <i><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></i></span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: serif;"><i><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> ¡ Espero que os guste !</span></span></i></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-40393751775337375962017-05-25T16:54:00.004+02:002017-05-25T16:54:58.680+02:00SALMOREJO de AGUACATE<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJj2wEq4BLhlHnLpNOmjtczsbkHvde7eapGmUAv54RWWwDkizIEYIZIc8d20Vk6ZUfvi9jSthIcfxGukmMbbcRdnSnUg0aVNHkyP1h7QfsukV_JyWWbyEjXFYZcLXrPghKlYeWCvFY7I0/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="933" data-original-width="1302" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJj2wEq4BLhlHnLpNOmjtczsbkHvde7eapGmUAv54RWWwDkizIEYIZIc8d20Vk6ZUfvi9jSthIcfxGukmMbbcRdnSnUg0aVNHkyP1h7QfsukV_JyWWbyEjXFYZcLXrPghKlYeWCvFY7I0/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><i>Para este calorcito que nos ha venido de repente, nada mejor que un salmorejo bien fresquito. </i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><i>Para hacer un salmorejo un poco distinto al tradicional, he recurrido a un libro estupendo que me regaló una marca de aceite de oliva virgen extra (Estepa), en el primer Forum Gastronómico de Coruña, "Salmorejos extravírgenes", con 30 recetas de salmorejos del chef Juanjo Ruiz, de <a href="http://www.lasalmoreteca.com/" target="_blank">La Salmoreteca</a>, maravillosas todas.</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><i>He escogido este de aguacate que tiene un recuerdo al guacamole que me encanta. Refrescante y exquisito!!. </i></span></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b>Ingredientes:</b></span></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">150 gr de carne de aguacate maduro</span></span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 limón</span></span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">unas hojas de cilantro (opcional, al gusto)</span></span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">5 gr de ajo morado (un diente pequeño)</span></span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">100 gr de miga de pan</span></span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">80 gr de aceite de oliva virgen extra</span></span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">8 gr de sal</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">medio litro de agua de tomate *</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
* <i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Para elaborar el agua de tomate triturar 1 k de tomates con 500 ml de agua y colar pasando por estameña o un colador bien fino. Si quieres que te quede bien verde, mejor hacerlo el día anterior y dejarlo en la nevera toda la noche para decantarlo. Los posos rojos del tomate se bajan al fondo, los desechamos y queda un agua más limpia. Si no, queda igual de sabor pero más amarronado.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Trituramos todos los ingredientes excepto el aguacate y el limón en la turmix (ideal si tenéis una batidora de vaso o un robot.)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Mientras se hace la crema, pelar el aguacate y rociar con limón para que no ennegrezca.</span></span><i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Añadir el aguacate a la batidora y seguir triturando hasta obtener una crema casi como una mayonesa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Corregir de sal y aceite (a mi me quedó bien tal cual.)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Como guarnición yo he utilizado salmón marinado (aunque ha quedado camuflado entre el tomate), tomate, cilantro y unos brotes, pero también puedes usar la guarnición que prefieras, mejillones, boquerón en vinagre, huevas de trucha, incluso huevo cocido y jamón. </i></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdSO-6kVgY_qDifUjqzSiPMcDbLYtiWoFfHulyqYdd2Tbb9ZP3IsayCgZhrcT72WcsW6joQOno8jGnG5hlDrSbLXW3GWmo5A9_IUlqGvuD4aaJYfWGfZcE_OLE3n3zWEVBjgEtGcN-Cb4/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="985" data-original-width="1459" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdSO-6kVgY_qDifUjqzSiPMcDbLYtiWoFfHulyqYdd2Tbb9ZP3IsayCgZhrcT72WcsW6joQOno8jGnG5hlDrSbLXW3GWmo5A9_IUlqGvuD4aaJYfWGfZcE_OLE3n3zWEVBjgEtGcN-Cb4/s640/5.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Está buenísimo y con el toque de cilantro y limón, resulta muy refrescante. Sabe a salmorejo pero también recuerda al guacamole ...delicioso.</i></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Si no te gusta el cilantro puedes eliminarlo. Yo he puesto unas 10 hojas, para que se note el sabor pero no invada el salmorejo.</i></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>También he puesto mucho menos ajo, apenas una puntita, ya que el ajo crudo no me sienta muy bien, la verdad. </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><span style="font-size: large;">¡ Espero que os guste !</span> </i> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-72118293608471622572017-03-25T17:23:00.000+01:002017-03-25T17:23:43.940+01:00MERLUZA con PATATAS a la importancia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq2r8iwpj2yo97C71DqdGyDvBpUup9POkiOiExz94csD3RMtbFBIY3zYhRrjfEuLljo8Dglk2Q_H4Tx8yPBTtBvd_v7NgJWvg9COd5JLB0BLxtBO9wcuYlUwgEAlWSGdi-iHkD6ZRCjs4/s1600/portada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq2r8iwpj2yo97C71DqdGyDvBpUup9POkiOiExz94csD3RMtbFBIY3zYhRrjfEuLljo8Dglk2Q_H4Tx8yPBTtBvd_v7NgJWvg9COd5JLB0BLxtBO9wcuYlUwgEAlWSGdi-iHkD6ZRCjs4/s640/portada.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Esta receta es un manjar de los dioses. Hacía mucho que no la preparaba y me ha gustado tanto volver a hacerla que tenía que publicarla, ¡¡ está exquisita !!</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Yo la he preparado hoy con merluza pero queda espectacular con bacalao desalado.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Podéis poner la merluza en rodajas, pero yo le pido los lomos limpios al pescadero y la cabeza y espinas de la merluza para hacer el fumet. Se puede usar solo agua en lugar del caldo, queda también rica pero no tan sabrosa claro.</span></span></i></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Como nosotros somos solo dos, yo lo hago en una cazuela baja y al fuego, pero para más cantidad lo ideal es poner todo en una cazuela grande y baja (ideal si es de barro) y hacerlo al horno.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tenía cuatro langostinos y los añadí a la receta, y las cabezas al fumet pero es opcional, normalmente no los pongo.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b> </b></span></span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Merluza (unos 180 gr por persona)<b> </b></span></span><i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span></i></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Patatas (una mediana por persona)</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fumet de pescado o agua </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Harina y huevo para rebozar</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cebolla mediana</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 diente de ajo</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">perejil, sal y aceite</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 chorro de vino blanco decente </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">azafrán</span></span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Con la cabeza y espina de la merluza, sal, un sobre de azafrán, un trozo de puerro o cebolla y una zanahoria,<b> </b>elaboramos el fumet cociendo todo junto durante unos 20 minutos. Yo para esta cantidad he usado unos 250 ml. de fumet. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Colamos bien y reservamos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Las patatas las pelamos y cortamos en rodajas gruesas de 1 cm o algo menos. Las salamos ligeramente, las rebozamos primero en harina y luego en huevo y las doramos en abundante aceite. Las vamos colocando en la cazuela.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Con la merluza hacemos lo mismo, cortamos trozos regulares, salar, rebozar y freír, pero la reservamos aparte para añadir más tarde a la cazuela, ya que no necesita tanto tiempo como las patatas.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>- </i>Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en aceite con un poco de sal. Mientras tanto, hacemos un majado en el mortero con el diente de ajo, un poco de perejil y un poco de sal. Añadimos un buen chorro de vino blanco y reservamos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Cuando la cebolla esté pochada, añadimos una cucharada da harina y rehogamos. Añadimos el majado de ajo, perejil y vino, removemos hasta integrar y añadimos el fumet de pescado. Dejamos hervir y lo echamos sobre las patatas en la cazuela.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>(Si no tenéis fumet y lo hacéis con agua, es el momento de añadir el azafrán.)</i> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Lo dejamos cocer todo junto a fuego medio unos 20 minutos (o al horno, 180º). A los 20 minutos, añadimos la merluza rebozada para que termine de hacerse y coja el sabor de la salsa y dejamos otros 5 minutos todo junto al chup-chup. Probamos para rectificar de sal si es necesario.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Espolvorear perejil fresco picado por encima y a la mesa. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieExc7KO-v7j2nBAOK3-VoajAQYR9ZmkGktWKO-zFcLTF0Y678NWGuB9A1XddAKh4QFuG_IzWt5mBYJDDPtCpeYx5aTPe7sHdOPln4J7OHv0srZgifPKwWC_JIABN7EoozOuSUDFcLcdI/s1600/detalle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieExc7KO-v7j2nBAOK3-VoajAQYR9ZmkGktWKO-zFcLTF0Y678NWGuB9A1XddAKh4QFuG_IzWt5mBYJDDPtCpeYx5aTPe7sHdOPln4J7OHv0srZgifPKwWC_JIABN7EoozOuSUDFcLcdI/s640/detalle.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Está buenísimo, y si lo hacéis al horno podéis preparar un gran plato de pescado para la familia sin tener que estar a última hora friendo el pescado para que no se pase. No conozco a nadie que no le guste este plato.</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>No olvidéis el pan para rebañar esa deliciosa salsa y un vinito rico para acompañar.</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRSatb10yyU4h4wiCPkB0hkc__D0TY1ID_54ML7EiAbte0ebSK4P7-IHYTxUggxyrLQm7oWJHtEYYFiZUOcehUouEDSM58OUfFhyphenhyphen3z34kQ0SrZ2_zBGWM1MixII84qKjyO-YH0bFCO8c4/s1600/P3257653.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRSatb10yyU4h4wiCPkB0hkc__D0TY1ID_54ML7EiAbte0ebSK4P7-IHYTxUggxyrLQm7oWJHtEYYFiZUOcehUouEDSM58OUfFhyphenhyphen3z34kQ0SrZ2_zBGWM1MixII84qKjyO-YH0bFCO8c4/s640/P3257653.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"> ¡ Espero que os guste !</span></span></span></i><br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"> </span> </span></span></i></div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-62331986249289007052017-03-03T14:01:00.001+01:002019-11-09T12:53:31.974+01:00FABES con ALMEJAS al estilo HOKUTO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB8PrB5vUle88tBjsa6TJnMF2Mya-ANbu_RM838XCHRv-PsE4lDTsh0q0SumlGocdg92Hf449N_7WJiRS8SWLBJ0lqR4UBgSWD73IxLqwVoaCye3LA9BFyxC65TeZN54Kf9kviChPgqwQ/s1600/portada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="544" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB8PrB5vUle88tBjsa6TJnMF2Mya-ANbu_RM838XCHRv-PsE4lDTsh0q0SumlGocdg92Hf449N_7WJiRS8SWLBJ0lqR4UBgSWD73IxLqwVoaCye3LA9BFyxC65TeZN54Kf9kviChPgqwQ/s640/portada.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un año más vengo con mi receta solidaria para el día de las enfermedades raras para<a href="http://www.fegerec.es/index.php" target="_blank"> FEGEREC</a>. Y esta vez con la inestimable ayuda de otro colaborador con la causa, Carlos Pérez, chef y propietario de la <a href="http://www.coruna.gal/portal/es/detalle/restaurante-taberna-hokuto/entidad/1428542283018?argIdioma=es" target="_blank">Taberna Hokuto en A Coruña</a>, que me ha regalado esta deliciosa receta. El 28 de febrero es el día de las enfermedades raras y vengo con un poco de retraso, pero la solidaridad no tiene fecha, así que estamos igualmente.</span></i></div><a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un guiso tradicional ya delicioso de por sí, que cobra una nueva dimensión en las manos de este excepcional cocinero, que pone en este plato su toque asiático con un resultado sorprendente y exquisito.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sólo necesitáis un par de ingredientes extra al alcance de cualquiera y os va a encantar.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWuOjTlLYy-mKJn9tH9K5znLexRp1zHJ41t4wn1L-ZXlj3_UjswnGotYqi182crhygvNZX0qLco01GPal3dU4GrzaFS47OMZtdYtV_PkvVTmg0AI-c-H0v_Gz8GCgwkwtknBSkIQ7rDWo/s1600/detalle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="344" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWuOjTlLYy-mKJn9tH9K5znLexRp1zHJ41t4wn1L-ZXlj3_UjswnGotYqi182crhygvNZX0qLco01GPal3dU4GrzaFS47OMZtdYtV_PkvVTmg0AI-c-H0v_Gz8GCgwkwtknBSkIQ7rDWo/s640/detalle.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
</span></i></div><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-size: 10pt;">Ingredientes:</span></b><span style="font-size: 10pt;"><br />
</span></span></i></div><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i><br />
<ul><li><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">500 gr de habas de buena calidad (fabes de la granja asturianas preferiblemente)</span></span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">3 o 4 trocitos de alga Kombu deshidratada</span></span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">800 gr de almejas</span></span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">50 gr de tocino</span></span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">1 cebolla</span></span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">2 dientes de ajo</span></span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">medio pimiento rojo</span></span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">medio tomate</span></span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">guindilla al gusto</span></span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">perejil fresco</span></span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">limas</span></span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">agua, aceite y sal</span></span></i></li>
<li><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">opcional: salsa kimchee (salsa picante asiática)</span></span></i></li>
</ul><div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"> </span></span></i></div><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i><br />
<div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-size: 10pt;">Elaboración:</span></b><span style="font-size: 10pt;"><br />
</span></span></i></div><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i><br />
<div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">El día anterior ponemos las fabes a remojo si son secas. Si son frescas no es necesario. Las almejas las ponemos en abundante agua con sal para que suelten las arenas (en el frigo si lo hacemos el día anterior, pero vale con ponerlas un par de horas.)</span></span></i></div><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i><br />
<div class="MsoNormal"><br />
</div><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i><br />
<div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Por un lado ponemos a estofar las fabes. En una olla ponemos las fabes, el alga kombu, un diente de ajo, un chorrito de aceite y sal. Cubrimos con agua, dos dedos por encima de las fabes. Primero a fuego fuerte hasta que hierva, desespumamos y bajamos a fuego medio-bajo para estofarlas hasta que estén tiernas. Probar al final para rectificar la sal si es necesario. No remover las fabes para que no se rompan, bailar la olla un poco en círculos de vez en cuando.<br />
</span></span></i></div><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i><br />
<div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Mientras tanto, hacemos un sofrito. Ponemos aceite en una sartén, sofreímos el tocino en trocitos, la cebolla picada, un diente de ajo picado, medio pimiento rojo y medio tomate. Añadimos guindilla al gusto. Si tenéis problema con el picante podéis eliminarla, pero la receta ya no es lo mismo, poned al menos una pequeña. Yo he puesto dos guindillas bien grandes secas.<br />
<br />
Si tenéis las típicas guindillas pequeñas del supermercado yo pondría 4 o 5, pero ojo, que a mí me gusta mucho el picante :-D. Añadimos también, si la tenemos, una cucharada de salsa kimchee. Salamos el sofrito, probando el punto de sal ya que el tocino añade algo de sal. (Si sois como yo para el gusto del picante, probar la salsa con un extintor a mano jajajaja.). Pochamos bien todo hasta obtener una salsa bien melosa.<br />
</span></span></i></div><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i><br />
<div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Cuando estén las fabes listas, trituramos bien el sofrito. Yo he añadido los trozos de alga del estofado y los he triturado junto con la salsa. Tiene que quedar bien fino. Añadimos un poco de caldo de las fabes para facilitar esto y pasamos la salsa por un chino o colador para eliminar todas las fibras de pieles, carne del tocino, etc...<br />
</span></span></i></div><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i><br />
<div class="MsoNormal"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Añadimos la salsa al estofado, removemos moviendo la olla en círculos y cocemos todo junto unos 3 minutos para que se integren los sabores. Añadimos las almejas escurridas y nada más que se abran ya está.<br />
</span></span></i></div><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i><br />
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Servimos con perejil fresco picado y media lima para cada comensal, para exprimir al gusto sobre el plato. Esto dará un excelente punto de frescor que equilibra un poco el picante. Ex-qui.si-to , de verdad.</span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br />
</div><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">¡Espero que os guste!.</span></i></span></div></div><div style="text-align: justify;"><style><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></style><br />
<style><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></style><br />
<style><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> <!--
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</div>--><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span></i></div><div style="text-align: justify;">
</div><div style="text-align: justify;"></div>O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-30209769705337801342017-02-19T17:21:00.000+01:002017-02-19T17:21:20.348+01:00TORTOS de MAÍZ<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTtykgjO9snNHCS9CCIzSmtBVRV75yxDnB-OkPRU78hdiKvfDfJhCikweHU35E9WBOo5lMsq01z-RJzHhwP00cTGbN5h57T24ABYx_7vTQvoq2_QRawYfUi-i9MgIQhNhxbogV56RUhV4/s1600/portada.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTtykgjO9snNHCS9CCIzSmtBVRV75yxDnB-OkPRU78hdiKvfDfJhCikweHU35E9WBOo5lMsq01z-RJzHhwP00cTGbN5h57T24ABYx_7vTQvoq2_QRawYfUi-i9MgIQhNhxbogV56RUhV4/s640/portada.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Seguimos con la cocina tradicional asturiana. Y es que el torto de maíz no tiene el reconocimiento que se merece en mi patria querida.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poco oigo hablar de los tortos de maíz fuera de Asturias. El cachopo, la fabada y el arroz con leche se llevan todas las medallas, pero hay vida más allá de estos platos en Asturias.</span></i></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Estas deliciosas tortitas de maíz son el acompañamiento ideal para una tabla de quesos y embutidos, o como entrante, con cualquier cosa que les quieras poner encima.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Receta sencilla, barata y deliciosa, el secreto está en unos buenos ingredientes y una buena ejecución para obtener unos tortos crujientes y deliciosos, os encantarán.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En esta ocasión recurro a la receta de unos de los cocineros asturianos más laureados, <a href="http://www.casamarcial.com/web/" target="_blank">Nacho Manzano</a>, que utiliza tres partes de harina de maíz por una de trigo, pero se pueden hacer igualmente solo con harina de maíz (de hecho, antiguamente era sí como se hacían), y así resultan ideales para intolerantes al gluten. </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 gr de harina de maíz amarillo</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr de harina de trigo</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125-150 ml de agua templada </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cucharadita de sal</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite de oliva virgen para freír </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Con estas cantidades salen unos 10 o 12 tortos.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i> </i> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- El día anterior (o unas 6-8 horas antes), mezclamos todos los ingredientes de la masa<b>, </b>amasamos,<b> </b>y la dejamos reposar en el frigorífico unos 8 horas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Una vez reposada la masa, se trata de ir cogiendo porciones del tamaño de una ciruela, hacer una bola, y aplastarla entre dos trozos de papel film hasta conseguir un torto lo más fino posible y que podamos manipular.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Esta receta lleva una hidratación alta para que resulten unos tortos ligeros, por lo que no resulta fácil su manipulación para freírlos. Podéis poner un poco menos de agua si no sois muy mañosos con estas cosas.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Yo me ayudo con un poco más de harina. Cojo una lámina de papel film, la rocío con aceite y pongo la bola en el plástico, la tapo doblando la lámina, y con el culo de un vaso aplasto el torto. </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Luego lo pongo un poco de harina sobre el torto y en las manos y con el plástico, lo pongo sobre la palma de la mano para echarlo en el aceite. Lo paso de una mano a otra para eliminar el exceso de harina y al aceite. </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Se fríen en una sartén profunda (o en un cazo) en abundante aceite bien caliente, como si fuera un huevo, salpicando con la espumadera la parte de arriba del torto para que se inflen.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Los ponemos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite y los servimos lo antes posible. Tienen que quedar crujientes y dorados.</span><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si los acompañáis con algo húmedo, no lo sirváis hasta el último momento, o mejor aún, que cada comensal se sirva al gusto para que no pierdan el crujiente.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKybgvSAMc0EO0q2U6Di4CahVFjo6CaPHtWzEeQT4NEIQXiAIdjri6iZddhieWM-ftsShGdIE2uxpQ0a7OUd5UVJc1w5QyyCg4Kmhj-O4kTnXCSvHziaSx7EvtGF0M0x8jYSS8q-ukgSc/s1600/corte.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKybgvSAMc0EO0q2U6Di4CahVFjo6CaPHtWzEeQT4NEIQXiAIdjri6iZddhieWM-ftsShGdIE2uxpQ0a7OUd5UVJc1w5QyyCg4Kmhj-O4kTnXCSvHziaSx7EvtGF0M0x8jYSS8q-ukgSc/s640/corte.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En esta ocasión los he puesto con revuelto de picadillo de chorizo, una de las formas más clásicas, pero quedan ideales con casi cualquier cosa, los he tomado con revuelto de oricios (erizos de mar), con morcilla, con picadillo sólo, con huevos de codorniz ...Nacho Manzano los pone en su restaurante con cebolla caramelizada y un revuelto de cabrales ...en fin, las posibilidades son infinitas.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkiTJhXodJKb4aIvYRd11wfgi4K9vAz3xrPuVKxAVypa9CG0h6Xl4iZ_8sWXJfsngPi_FpEGJDLCdFVy3Mc7LkVQPB9KgEl_nybRziodUqhr9jFsIgNAvX6NjXiJYe3icCuRJIlyTgQp8/s1600/portada2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkiTJhXodJKb4aIvYRd11wfgi4K9vAz3xrPuVKxAVypa9CG0h6Xl4iZ_8sWXJfsngPi_FpEGJDLCdFVy3Mc7LkVQPB9KgEl_nybRziodUqhr9jFsIgNAvX6NjXiJYe3icCuRJIlyTgQp8/s640/portada2.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEdS__RodC-U6i0QweYadoo0cQ9eSCGkcWoPVT2rxruMQdawheF13N2eseYwytLFTSbBnMIjWghY0lD-R-gYQF2nwsdhItRDLqm5tRw-c96EUd19IQ1Y84HYZEiuxN2S0l9LEIG1wgMgg/s1600/detalle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEdS__RodC-U6i0QweYadoo0cQ9eSCGkcWoPVT2rxruMQdawheF13N2eseYwytLFTSbBnMIjWghY0lD-R-gYQF2nwsdhItRDLqm5tRw-c96EUd19IQ1Y84HYZEiuxN2S0l9LEIG1wgMgg/s640/detalle.jpg" width="640" /></a></span></i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(Esta es una versión de los tortos, supongo, porque según cuenta una amiga de mi hermana, ella recuerda los tortos gordos y sin suflar. Supongo que serían los tortos de antaño que se hacían sobre la plancha de la cocina de leña. Yo no tengo recuerdos de pequeña de este plato, porque en el occidente de Asturias, de donde yo soy, no eran un plato típico.)</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>¡ Animaros a probarlos porque no sabéis lo que os perdéis !</b></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-52593611411494135232017-02-04T16:38:00.002+01:002017-02-04T16:38:49.958+01:00MARAÑUELAS de CANDÁS<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsC14ptM4LakA1EvYzk8Ah-ali3gt7k70SPxksVJoCGKLw1L5QAhhvnPu0S5h_t8MTNXBPn0YTQdI4Z2OOqQHkjhenO8IsLFfQDpiRg5vVF6A18X-5hoyXEDG7iYtoWECTBCLsOx2A80A/s1600/portada.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsC14ptM4LakA1EvYzk8Ah-ali3gt7k70SPxksVJoCGKLw1L5QAhhvnPu0S5h_t8MTNXBPn0YTQdI4Z2OOqQHkjhenO8IsLFfQDpiRg5vVF6A18X-5hoyXEDG7iYtoWECTBCLsOx2A80A/s640/portada.JPG" /></a></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><i><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Harina, azúcar, huevos y manteca ...¿que puede salir mal?. Estas son las recetas que me encantan. Sabores puros y olor a casa de güelina asturiana.</span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Candás y Luanco, son los dos pueblos que se disputan el origen de este dulce, yo no puedo decidirme por uno de ellos, las marañuelas de los dos están riquísimas. <a name='more'></a></span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Varía un poco la receta de uno a otro, especialmente en los huevos, que en Candás se usan enteros y en Luanco solo las yemas, lo que hace que cambie la textura, siendo las de Candás tipo pasta y las de Luanco un poco más duras, pero igualmente exquisitas.</span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Luego están las de Avilés, que son con una masa levada y tipo bollo. </span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Estas son las de la preciosa villa marinera de Candás. Si alguna vez habéis estado allí, seguro que os llevasteis una bolsita de marañuelas para casa. Se conservan perfectamente durante muchos días y son bien fáciles.</span></span></i><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"></span><br /><b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes: </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">250 gr de manteca cocida * </span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">250 gr de azúcar </span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3 huevos </span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 limón </span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">harina (aprox. 800 gr) </span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 chupito de anís </span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">pizca de sal </span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> * La manteca cocida es mantequilla clarificada. </span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Se pone la mantequilla al fuego bajo en un cazo hasta que se derrita. Dejamos reposar unos 3-4 minutos y retiramos con una espumadera todo el residuo superficial que podamos. Podemos terminar ayudándonos con una cuchara para los residuos pequeños que quedan flotando, pero algo siempre queda.</span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En el fondo del cazo os queda otro residuo lácteo. Hay que verter la mantequilla limpia en otro recipiente con cuidado de que no caiga ese suero del fondo. Como se reduce la cantidad, para obtener los 250 gr de manteca, necesitamos unos 400 gr de mantequilla.</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Esto podemos hacerlo el día anterior y lo dejamos enfriando a temperatura ambiente. </span></span></i><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Elaboración:</span></span></b><span style="font-size: small;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- En un recipiente amplio batimos la manteca cocida y el azúcar durante unos 10 minutos hasta que esté bien cremoso.</span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- Añadimos el zumo de limón, el chupito de anís, los 3 huevos (a temperatura ambiente) y una pizca de sal. Batimos bien todo junto y vamos añadiendo harina poco a poco. Aquí ya tenemos que empezar a amasar con las manos.</span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- Añadiremos harina hasta que forme una masa fina que no se pegue a las manos. Es una masa un poco quebradiza pero muy manejable. La pasamos a la encimera y rematamos el amasado.</span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- Yo he hecho porciones de unos 40-45 gramos, tipo galleta, unas marañuelas no muy grandes, pero allí las hacen bien grandes, yo creo que el doble de las mías, eso ya es al gusto de cada uno.</span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- Vamos haciendo cilindros de masa y dándoles forma. Son típicas la forma de espiral, de ocho, de trenza o de lazo.</span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2q-MYe2KK_ATD5spQuMB00i8d4lEXpSzj-eQicdq4OVTZdAiw3XhDrywiiip87VBARrZN7Nbh9Vq4AVmqRkoXuPv000rjWsF3xEY02j0oY1tRhm7FYdV-S__YsnHQrvMY_ruFGPf-s1E/s1600/detalle.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2q-MYe2KK_ATD5spQuMB00i8d4lEXpSzj-eQicdq4OVTZdAiw3XhDrywiiip87VBARrZN7Nbh9Vq4AVmqRkoXuPv000rjWsF3xEY02j0oY1tRhm7FYdV-S__YsnHQrvMY_ruFGPf-s1E/s640/detalle.jpg" /></a></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- Las metemos al horno precalentado a 180º, sobre papel de horno, hasta que empiecen a dorarse (en mi caso 15 minutos). Yo las saco nada más que empiezan a coger color, son como las pastas de mantequilla, que salen blandas del horno y al enfriar quedan crujientes por fuera.</span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- Las dejamos enfriar un poco en la bandeja para que no se rompan y las sacamos para una rejilla con cuidado con una espátula.</span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una vez frías, las guardamos en un recipiente con tapa, o en una bolsa hermética, y aguantan hasta un mes en perfecto estado.</span></span></i><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglMh_L1OSeJ_V_804FQH0wT59kEtdgKYCxjs0ZJPSdtjFfUQQmHBbgHQj8B0yj_shytU6Jnpb0N68hhVTady9tuK3Fsf7pbhjZ61fl_wGMDtbYOIY8C1g98VdpNmAWrS9ai3LaVKn5dt4/s1600/corte.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglMh_L1OSeJ_V_804FQH0wT59kEtdgKYCxjs0ZJPSdtjFfUQQmHBbgHQj8B0yj_shytU6Jnpb0N68hhVTady9tuK3Fsf7pbhjZ61fl_wGMDtbYOIY8C1g98VdpNmAWrS9ai3LaVKn5dt4/s640/corte.jpg" /></a></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> <i>¡Me encantan! Delicioso sabor a mantequilla. Espero que os animéis a probarlas.</i></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span></span>O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-52058345226296315062016-11-21T17:47:00.002+01:002016-11-21T17:47:34.012+01:00CALLOS a la GALLEGA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBCUqNmpoVB4xLm76WkT0W1vHj8c9CRBBG7jMB89WHlDqG-XHX7ux1AxULPCHBeNnBlDLGtdPj_WmrT-XtxlEild5WyyUeZKFvizWflgYnnJ-qQoh9sTQJwxyEYD84lQB1-rrZbg7e1I8/s1600/portadacallos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBCUqNmpoVB4xLm76WkT0W1vHj8c9CRBBG7jMB89WHlDqG-XHX7ux1AxULPCHBeNnBlDLGtdPj_WmrT-XtxlEild5WyyUeZKFvizWflgYnnJ-qQoh9sTQJwxyEYD84lQB1-rrZbg7e1I8/s640/portadacallos.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hoy os traigo uno de los platos más populares de Galicia. Protagonista en muchas de las fiestas, ya sea a 40º o en pleno invierno, es la tapa más popular también en los bares de toda Galicia. Vamos, que el vermut del domingo con callos debería ser patrimonio de la humanidad ...</span></i></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Tres cosas importantes: </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1, son más fáciles de hacer de lo que parece. </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2, se puede hacer una olla de callos para 4 o 5 personas (no es necesario hacer una marmita para todo el pueblo). </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3, son indigestos sólo si los tomas detrás de la empanada y delante de la carne asada con patatas, queso con membrillo, larpeira, café y chupito, que es lo que hacemos en casi todas las fiestas por estos lares. </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Toda la familia hace unos callos estupendos, esta receta me la ha pasado Merchi. Aún no están a la altura de los suyos pero casi.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hay tantas recetas como fiestas en Galicia, pero la base siempre es la misma. Básicamente se juega con los condimentos. El secreto está en usar unos ingredientes de calidad y lograr el equilibrio de sabores a tu gusto, lo cual se consigue siendo cauteloso al principio (especialmente con la sal y el comino) y probando para corregir (es importante haberlos probado alguna vez ;-D ).</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es la primera vez que los hago y me han salido bastante bien así que no tengáis miedo. Esta receta es para unas 4/5 personas y como plato único. Necesitaréis una olla de 8 litros para cocinarlos con comodidad. </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gr de garbanzos</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">350 gr de vientre de ternera</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 trozos pequeños de pata de ternera</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 trozos pequeños de uña de cerdo </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 chorizo fresco</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 trozo pequeño de tocino </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebolla mediana</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cabeza de ajos </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 hoja de laurel</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">especias para callos *</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal, pimentón dulce y picante, azafrán, vino blanco, un chupito de coñac</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pan rallado y aceite (opcional)</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> * Las especias para callos se venden así ya mezcladas, las hay en los supermercados. Las que he comprado yo llevan comino, pimienta, orégano, cilantro y cayena. No son imprescindibles, podéis usar sólo el comino que es lo que da el sabor característico a los callos a la gallega. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hay que comenzar el día anterior:</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Ponemos lo garbanzos a remojo y la uña de cerdo (normalmente está curada en sal, si fuera fresca no es necesario).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- El vientre lo limpiamos bien y lo lavamos varias veces, dejándolo finalmente a remojo en agua y zumo de limón o vinagre durante toda la noche.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- La pata de ternera la limpiamos bien también, asegurándonos de que no lleva pelos y la metemos con el vientre también a remojo hasta el día siguiente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Al día siguiente:</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Aclaramos bien los callos, picamos el vientre en trozos de bocado y ponemos a hervir las carnes, vientre y patas en abundante agua. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Una vez rompa a hervir, retiramos esa agua y ponemos de nuevo a hervir en agua limpia. Cuando rompa el segundo hervor, añadimos los garbanzos, la cebolla entera y media cabeza de ajos que retiraremos al final (partimos la cabeza por la mitad y la añadimos sin pelar). Añadimos también la hoja de laurel y el tocino. Si sobra mucho caldo retiramos un poco, que queden unos 3 o 4 dedos de líquido por encima.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Añadimos todos los condimentos. Aquí no puedo daros cantidades. Yo he puesto una cucharadita de cada (</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">especias para callos, </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal, pimentón dulce y picante, 1 sobre de azafrán, un chorrito de vino blanco y un chupito de coñac), luego a media cocción he ido probando y corrigiendo, sobre todo la sal y el picante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Se deja cocer todo a fuego medio, que haga chup chup hasta que todo esté bien cocido y meloso (cerca de dos horas para estas cantidades). Añadimos el chorizo y dejamos cocer todo junto hasta que esté tierno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Retiramos la cebolla y el ajo, trituramos todo y lo volvemos a incorporar (yo el ajo no lo he puesto).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Picamos el chorizo y el tocino en trozos regulares y lo volvemos a incorporar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Podéis añadir al final un poco de aceite rustrido, yo no lo he hecho. También hay quien rehoga en una sartén la cebolla con el pimentón y lo añade al guiso, eso ya va con los gustos y la experiencia de cada uno.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Si los vais a consumir el mismo día, podéis al final añadir una o dos cucharadas de pan rallado para espesar el caldo, pero lo ideal es dejarlos para el día siguiente. El caldo espesará con la gelatina de las carnes y ganan mucho en sabor con el reposo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzLT3PhKcK2CAtFnqWWXiuPsZljrRMssMHI-iqyOupj4w9qTHTNfxek1kfuJVtRDnNO9n7oAV2Wi78w4vapuKryaNM3p8PyjfhipOCg3qr3M7xQNcuXOqTDgYliR2LCHGp9afPxQA1U24/s1600/plato2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzLT3PhKcK2CAtFnqWWXiuPsZljrRMssMHI-iqyOupj4w9qTHTNfxek1kfuJVtRDnNO9n7oAV2Wi78w4vapuKryaNM3p8PyjfhipOCg3qr3M7xQNcuXOqTDgYliR2LCHGp9afPxQA1U24/s640/plato2.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A disfrutar. No olvidéis un buen pan para mojar y un buen vino para ayudar a la digestión. Y que no os asuste la literatura, al final es muy fácil. El día anterior poner a remojo y limpiar bien los callos y luego solo es poner los ingredientes en la olla y a correr.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Deciros que también se pueden hacer en la olla rápida. Una vez escaldados los callos y añadidos los garbanzos y demás condimentos se hacen en unos 20-25 minutos. En ese caso hay que añadir menos agua y corregir los condimentos al final </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;"> ¡¡ Espero que os gusten !!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-76524110000020059382016-11-14T19:03:00.000+01:002016-11-14T19:03:30.123+01:00FLAN de LICOR CAFÉ<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkQdsBD2SGE8f3rEkC0eVM_w1jXmHM30KwW3MJRUCY0Fpc2E2IBD7BbC6mVQAnbuvEjQ7mKZNHBzCSMeGbX9kBrcFUk8yGGwDPZyIIpPm_WOZQXoBG5sqv9iYwOGqdNkb26xWe4-r6vLU/s1600/portada1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkQdsBD2SGE8f3rEkC0eVM_w1jXmHM30KwW3MJRUCY0Fpc2E2IBD7BbC6mVQAnbuvEjQ7mKZNHBzCSMeGbX9kBrcFUk8yGGwDPZyIIpPm_WOZQXoBG5sqv9iYwOGqdNkb26xWe4-r6vLU/s640/portada1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como lo oyes ...sí, licor café. </span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta temporada andamos locos en Galicia detrás de un yogur de licor café que ha lanzado una marca de leche gallega. Se agota nada más aparecer en las estanterías de los supermercados. Y es que el licor café por aquí nos vuelve locos :-D.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La mayoría coincidimos en que está bueno, sabe a café, peeeeero nos falta la chispa del licor, así que, aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, me he decidido a hacer un postre que lleve licor café de verdad y quitaros esas ansias.</span></span></i></div>
<a name='more'></a><i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></span></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b> </b></span></span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 huevos enteros más dos yemas </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 ml. de leche entera</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharadita de café soluble</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Azúcar (5 cucharadas) </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">LICOR CAFÉ</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b> </b></span></span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b> </b>- Lo primero es caramelizar el molde. Hacemos un caramelo de licor café, poniendo en un cazo al fuego unos 70-80 ml. de licor café con una cucharada colmada de azúcar. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Lo reducimos dejándolo hervir durante unos 3-4 minutos a fuego fuerte. Lo ponemos en el molde y dejamos atemperar para que espese. No cristaliza, se queda como el caramelo que se compra elaborado, pero una vez templado espesa bastante y ya podéis girar el molde para que se cubran las paredes.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> (o lavaros bien las manos y untar todo el molde con el caramelo, que luego os chupáis los dedos hasta el codo ...una lujuria, os lo prometo jajaja)</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Ahora mezclamos en un recipiente el resto de los ingredientes, dos huevos y dos yemas, 150 ml. de leche entera, la cucharadita de café soluble, 4 cucharadas de azúcar ...y de regalo un buen chorro de licor café. Batimos bien todo junto, probamos si está a nuestro gusto de café y azúcar, y al molde.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Tapamos el molde. Yo tengo una flanera con tapa. Antes de taparlo pongo un paño de algodón (una servilleta) para que recoja las gotas de vapor y no caiga agua. Si no tenéis tapa, usar papel de aluminio y cerrarlo bien, poniendo igualmente el paño debajo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- En la olla a presión, ponemos 3 dedos de agua y metemos la flanera. Cerramos y cocemos el flan durante 10 minutos en la posición turbo (la de más temperatura que tenga vuestra olla.)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Se puede hacer también en olla normal o al horno pero lleva más tiempo, entre 45 y 50 minutos.</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- </i>Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y lo dejamos dentro hasta que se despresurice la olla sola.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i> </i><i>- </i>Abrimos y comprobamos que está bien cocido, pinchándolo con una brocheta o un cuchillo y que salga limpio. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Si por cualquier razón, aún no estuviera cocido, lo ponemos un poco más al fuego, no es necesario cerrar ya la tapa a presión, la poneis encima o ponéis otra tapa normal hasta que esté bien cuajado</i>.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b> - Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Desmoldamos y regamos el flan con otro chorrito de licor café, así tal cual, de la botella directamente :-D</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOiiGd_md-IQ-2OTZbjPkfwQ-ioUCftoiZOZVnC8xw7ZXsTQNKAiAFuG1-VXGn5wgANPBOjKIKRQF0m91zG2aDzuR0OvWwC8pRJv3IXVNh5bsEDazVWrrsQRf3sgTbr8_gDmPLTe-HWyo/s1600/corte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOiiGd_md-IQ-2OTZbjPkfwQ-ioUCftoiZOZVnC8xw7ZXsTQNKAiAFuG1-VXGn5wgANPBOjKIKRQF0m91zG2aDzuR0OvWwC8pRJv3IXVNh5bsEDazVWrrsQRf3sgTbr8_gDmPLTe-HWyo/s640/corte.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b> </b></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>El licor se mezcla
con el caramelo que ya ha perdido todo el alcohol, suavizándose un poco
pero sigue bien presente que es lo que queremos. Ñam!!</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP6dlbMIsnouAIoxtVYjUAsdrbLXFYVjEPOi8wvXZUxBM3Pgzt5NsPdDCOJLPV3bk6LZh5FVVeEPVyyh5qcczMhlB0prQh0Rb4YhuA1-vr0D0sQE25qtLN15ypKuZAc1HAc-AbwLXu4l8/s1600/bocado2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP6dlbMIsnouAIoxtVYjUAsdrbLXFYVjEPOi8wvXZUxBM3Pgzt5NsPdDCOJLPV3bk6LZh5FVVeEPVyyh5qcczMhlB0prQh0Rb4YhuA1-vr0D0sQE25qtLN15ypKuZAc1HAc-AbwLXu4l8/s640/bocado2.jpg" width="640" /></a></b></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>La idea es de <a href="http://www.cuidateconmarian.com/" target="_blank">Marian Rodríguez</a>, que, visionaria ella, ya lo publicó en el 2012, en su antiguo blog <a href="http://www.cocinandoconmarianrodriguez.com/2012/11/flan-de-queso-do-cebreiro-con-caramelo.html" target="_blank">Cocinando con Marian Rodríguez</a>. Sólo he cambiado el flan y he añadido el licor café al final tal cual. El caramelo me ha parecido una maravilla, no se quema, no es necesario excesivo cuidado y encima está que te mueres de rico. Marian, eres una artista.</i><b> </b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span style="font-size: large;">¡¡ Hala !! A disfrutar !</span> </b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b> </b></span></span><i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></span></i></div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-80923174364371552652016-09-18T17:50:00.000+02:002016-09-18T17:50:12.384+02:00ALBÓNDIGAS de MERLUZA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5ErlV-zjYw6ZZd3yxfqmsnBlZtoX87lH8kejbTWlJ_S3jMwoV7Kd7Mgqu1Rv2ePbIcwP2zbi_aIeJqO2M_GPfoub_rWTJIUDFUs7T5nIHEr_Yxh4NpxfPYGZRv37bJwStvsJQhdhbKcg/s1600/portada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="552" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5ErlV-zjYw6ZZd3yxfqmsnBlZtoX87lH8kejbTWlJ_S3jMwoV7Kd7Mgqu1Rv2ePbIcwP2zbi_aIeJqO2M_GPfoub_rWTJIUDFUs7T5nIHEr_Yxh4NpxfPYGZRv37bJwStvsJQhdhbKcg/s640/portada.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Esta no es la tradicional receta de las albóndigas de pescado, sino la de un rollo de merluza convertido en albóndigas</i></span></span>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En Asturias somos muy amigos de los rollos de pescado, en especial el de bonito, pero este de merluza no tiene nada que envidiarle. </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si no quieres hacer las albóndigas como yo (lo hice por comodidad), solo tienes que hacer la forma del rollo y proceder de la misma forma, teniendo en cuenta que debes cocinarlo un poco más de tiempo al ser una porción grande. Luego deberás cortarlo en rodajas para servirlo.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta receta huele a chigre de villa marinera asturiana ...no digo más .</span></i></div>
<a name='more'></a><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 k de merluza, limpia de piel y espinas.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr de jamón serrano</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 huevos (uno cocido)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 lata pequeña de pimientos</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cebolla o cebolleta pequeña</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 puerro (la parte blanca)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">vino blanco</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">harina para rebozar las albóndigas</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">patatas</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ajo, perejil, aceite y sal</span><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Picamos la merluza y la sazonamos con sal, ajo y perejil machacados en el mortero. No salar en exceso porque luego lleva también el jamón picado que añade sal a la preparación, con una cucharadita de sal es suficiente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Yo he picado todo a mano porque me gusta así, más rústico y que se vean los trozos, pero puedes usar un robot o picadora.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Se sofríe el puerro cortado bien menudo hasta que esté pochado. El jamón, los pimientos y el huevo cocido lo picamos también en trocitos pequeños.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Añadimos todo esto a la merluza sazonada (puerro pochado, jamón, pimientos y huevo cocido, todo bien picadito), junto con el otro huevo batido.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Mezclar todo bien y con ayuda de un poco de harina vamos formando las albóndigas, las rebozamos en harina y freímos en aceite caliente hasta que estén doradas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Yo he utilizado una cuchara de helado para formar las bolas del mismo tamaño.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Reservamos en una cazuela ancha sin amontonarlas mientras preparamos la salsa verde.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- En una sartén, se fríe la cebolla o cebolleta picada bien fina, se agrega medio ajo picadito (cuando la cebolla esté pochada), doramos un poco el ajo. Añadimos una cucharadita de harina, rehogamos bien y añadimos medio vaso de vino blanco y un vaso de agua. (Si tenemos caldo de pescado mejor.)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Mientras esto cuece un poco, picamos un puñado de perejil y lo añadimos a la sartén. Salamos ligeramente. Cocer durante unos 10 minutos cuidando de que no se hagan grumos ni se pegue la salsa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es una salsa verde, si pones demasiada harina y ves que espesa mucho añade un poco más de agua o caldo, que quede una salsa ligera.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Regamos las albóndigas con la salsa y cocemos lentamente todo junto unos minutos para que se integren todos los sabores.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #38761d;"><i>...Como están realmente exquisitas es con una salsa a la sidra. Se sustituye el vino por sidra asturiana natural y en lugar de añadir la harina añadimos un tomate rallado. En este caso necesitamos un poco menos de agua o caldo y además añadiremos un poco de azafrán ...pero no tenía sidra a mano :(</i></span> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Servimos acompañadas de patatas fritas en rodajas y napadas con un poco de la salsa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoEa3abtRDP63KecttamaqvC9jXwa-QShF-8ysdkQ59Sv1tURh_1fLR_zIIbBh795oLwoO8K_V5LmCzSJ3ZpEsY54IW3m4bGE9mVQvRj9NZk413jWUaxiqk4W1S6nfBfvtgLGm5r10l2s/s1600/detalle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoEa3abtRDP63KecttamaqvC9jXwa-QShF-8ysdkQ59Sv1tURh_1fLR_zIIbBh795oLwoO8K_V5LmCzSJ3ZpEsY54IW3m4bGE9mVQvRj9NZk413jWUaxiqk4W1S6nfBfvtgLGm5r10l2s/s640/detalle.jpg" width="640" /></a></i></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i> </i></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b> </b><i>Una deliciosa forma de comer pescado que os aseguro gustará a todos en casa.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Se puede hacer con cualquier pescado que os guste o con pescado congelado. Estas están hechas con una merluza congelada de <a href="https://www.facebook.com/pereiraenlared/" target="_blank">Pereira</a>, que ha resultado de excelente calidad. </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Espero que os guste ...bueno, en realidad se que os gustará :)</i></span></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b> </b></span><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i><br /><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i>O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-17939663051183292412016-06-08T19:05:00.000+02:002016-06-08T19:05:01.379+02:00BIZCOCHO DE CEREZAS<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY8x1hyphenhyphenoIMI3nlLBHnMCEiQ9zRDDzwlhPSRmremubTz0HcYh2aQUnkHIPeysgxPoTKZOORtu-6GVDpXEBcc82i-lkaUKRN1B9WsFc2ef575l3qfwx14XDuPTzfZcqpCoejeeWR9uwrve0/s1600/portada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY8x1hyphenhyphenoIMI3nlLBHnMCEiQ9zRDDzwlhPSRmremubTz0HcYh2aQUnkHIPeysgxPoTKZOORtu-6GVDpXEBcc82i-lkaUKRN1B9WsFc2ef575l3qfwx14XDuPTzfZcqpCoejeeWR9uwrve0/s640/portada.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Muchas ganas tenía de hacer un dulce con cerezas, sobre todo para amortizar el despepitador que me compré hace tiempo y que sólo había utilizado un par de veces :-D .</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Este bizcocho es sencillo, tiernísimo y precioso. Lo que más tiempo lleva es sacar las pepitas de las cerezas si no tenéis el aparatito dichoso, pero con un poco de paciencia tampoco es para tanto. Podéis partirlas a la mitad y sacar la pepita <strike>como podáis </strike> con la punta de un cuchillo. </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Si no, siempre podéis sustituir las cerezas por frutos rojos que también quedará espectacular.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Para el relleno</i><b> </b></span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300 gr de cerezas (peso sin el hueso)</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cucharadas de azúcar moreno</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">el zumo de medio limón </span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucharada de licor de cereza (opcional, podéis usar otro o ninguno)</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucharada colmada de maizena </span><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i></li>
</ul>
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Para la masa</span></i><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">110 gr de mantequilla en pomada</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">180 gr de azúcar</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">media cucharadita de sal</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 huevos grandes a temperatura ambiente</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">190 gr de harina de repostería o normal</span></li>
</ul>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Para el glaseado</i></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Azúcar glass </span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i> </i>leche o agua o zumo de limón </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>No es necesaria mucha cantidad, solo un pocillo de café aproximadamente de azúcar glass y vas echando cucharaditas del líquido escogido y mezclando bien hasta conseguir una textura un poco espesa, cuidado con echar demasiado líquido, ir poco a poco.</i> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Quitar las pepitas a las cerezas, partirlas a la mitad y ponerlas a macerar con el resto de los ingredientes del relleno, excepto la maizena.<b> </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Aunque tengas el aparato de quitar las pepitas, partirlas a la mitad igualmente y así nos aseguramos de que no va ningún hueso. </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Yo las dejé dos horas, pero podéis hacerlo la noche anterior y dejarlas en la nevera.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>-<b> </b></i>Con la maceración el azúcar se disuelve y la mezcla aparece con un sirope delicioso. Añadimos entonces la cucharada de maizena mezclando todo bien, esto hará que la mezcla espese en el horno. Reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>- </i>Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo, mientras elaboramos la masa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar. No es necesario montarla, solo integrar bien, yo usé un batidor de mano. Añadimos los huevos, uno a uno y seguimos batiendo para integrarlo todo, que quede una masa cremosa. </span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Es muy importante que los huevos estén a temperatura ambiente, si te olvidas de sacarlos del frigorífico, ponlos en un recipiente con agua caliente del grifo para templarlos, si no, se cortará la mantequilla al añadirlos fríos y se estropea el resultado.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>-</i> Añadimos la sal y la harina y mezclamos bien todo el conjunto con una espátula.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Ahora usamos 2/3 de la masa para el fondo y el resto para repartir por arriba (aproximadamente).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Forramos un molde con papel de hornear y vertemos los 2/3 de masa sobre el fondo, el relleno de cerezas por encima, y el resto de la masa a cucharadas repartida sobre las cerezas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhAP9Kj3uiwKs6JhZNNpLNOjLajrmCoDHTxOfHp_FOwxnWRt2OdJKEriPB0rMqJvQhhyphenhyphenj2yZx9pnn7ugCnBGjDAUAG8YtRlmYGNeGz-9ydb2a869v50sNe6hbU4fhAOsUqWGEClVr4pOw/s1600/crudo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="556" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhAP9Kj3uiwKs6JhZNNpLNOjLajrmCoDHTxOfHp_FOwxnWRt2OdJKEriPB0rMqJvQhhyphenhyphenj2yZx9pnn7ugCnBGjDAUAG8YtRlmYGNeGz-9ydb2a869v50sNe6hbU4fhAOsUqWGEClVr4pOw/s640/crudo.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Molde de 24x24</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Horneamos hasta que esté dorado, entre 30 y 35 minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-pLKOwZ-pTrt5xU1tEkZ4-EcrxXIWLa7RyqRp0bTEGBum1CsyZWmSaLNJ1KmcUJZM_mtMY5BElJGJjrPEimhgsZtYSmO0LpDkzwg-585hwYUd079yBXfrs4Xr6U93Wp5ZzTALyeR1sS0/s1600/cocido2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="560" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-pLKOwZ-pTrt5xU1tEkZ4-EcrxXIWLa7RyqRp0bTEGBum1CsyZWmSaLNJ1KmcUJZM_mtMY5BElJGJjrPEimhgsZtYSmO0LpDkzwg-585hwYUd079yBXfrs4Xr6U93Wp5ZzTALyeR1sS0/s640/cocido2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> - Dejar enfriar completamente, antes de glasear. Ponemos el azúcar glass en una taza y vamos añadiendo a poquito el líquido y mezclando bien. Para echarlo sobre el bizcocho podéis usar un biberón de cocina, una bolsita cortando una esquina o simplemente vais dejando caer con una cucharita sobre el bizcocho.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Antes de desmoldar y cortar, debe estar bien frío, sino se os romperá, no seáis impacientes ;-)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un delicioso bocado ideal para esta época, temporada de cerezas, y se mantiene tierno varios días, aunque no creo que os dure ¡ñam!</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJZlyvmPzRV6TDWapZ6mXE7M8X-fUOtToxnFVIp3EJTMOy0qn2hXFtYkISXil5viG1EoAxI3HWMJNh4ADUdrJyJply8lkxzqUVq9L2_97o5GhuVzipqWu-jO_1GG3WKBJMxlLO2_T4UqA/s1600/detalle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJZlyvmPzRV6TDWapZ6mXE7M8X-fUOtToxnFVIp3EJTMOy0qn2hXFtYkISXil5viG1EoAxI3HWMJNh4ADUdrJyJply8lkxzqUVq9L2_97o5GhuVzipqWu-jO_1GG3WKBJMxlLO2_T4UqA/s640/detalle.jpg" width="640" /></a></div>
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i> <br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i> </i><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>¡ Espero que os guste !</i></span></span></div>
<br />
<br />
<br />O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-67632776728025210912016-04-05T17:58:00.000+02:002016-04-05T17:58:51.345+02:00TORTA DE CHICHARRONES (Bola de rixóns)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUKbookFue2GatDWK0kmj1E1OYsH-8UmAUZk-OIOxTUwsQBLWShzsFxdObTl143bWdtXuSR2tAoq8Au8MLXj9PDr0VQCrnzSyo_UtmmoXZlTI8Ps6ZzfKMT1ltDeRkCDbpURWDaaTou9k/s1600/portada2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUKbookFue2GatDWK0kmj1E1OYsH-8UmAUZk-OIOxTUwsQBLWShzsFxdObTl143bWdtXuSR2tAoq8Au8MLXj9PDr0VQCrnzSyo_UtmmoXZlTI8Ps6ZzfKMT1ltDeRkCDbpURWDaaTou9k/s640/portada2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta receta llevaba varios años deseando hacerla. Cada vez que íbamos a la cita anual para degustar los chicharrones con la familia en la aldea, volvía con unos pocos con la intención de hacerla.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por una cosa o por otra siempre acababa con ellos antes de lograr hacer la dichosa torta.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vaya por delante que nunca antes la había probado ni visto (a no ser en fotos) porque en mi familia nunca se ha hecho. Así que me he ceñido al pie de la letra a la receta de el libro de Cocina Gallega de Álvaro Cunqueiro y Araceli Filgueira, una referencia para mí en cuanto a cocina tradicional gallega se refiere.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>A pesar de lo extraño de la textura (a camino entre el pan y el bizcocho) al final me ha acabado encantando y por fin me he quitado la espinita.</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Los chicharrones en este caso no llevan mucha grasa, pero dependiendo de esto puede variar un poco la textura, ya que cambian un poco de una zona a otra, siendo en algunos lugares trozos de grasa con un poco de carne, al contrario que estos que son con más carne y menos grasa.</i></span></span></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i> </i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para la masa de pan que elaboraremos previamente:<b> </b></span></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 gr. de harina</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 gr. de agua templada</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30 gr de levadura fresca (o 2 sobres de levadura seca de panadería) </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharadita de sal</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Mezclar el agua templada con la levadura. Si usamos la levadura seca, añadimos una cucharada de azúcar y esperamos a que empiece a burbujear.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Mezclar la harina con la sal y hacer un volcán con ella. Añadimos el agua con la levadura y amasamos, mezclando la harina y trabajando la masa para gramarla. Si es necesario vamos añadiendo un poco más de harina para que no se pegue a las manos. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Cuando tengamos una masa bien gramada, dejamos fermentar tapada un par de horas para que levante.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Si tenéis amasadora pues ya sabéis, ponemos todo en ella y amasamos hasta que la masa se despegue de las paredes. También podéis usar masa de pan comprada si tenéis esa posibilidad.</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para la torta:</span></span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 gr. de masa de pan</span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 gr. de azúcar (y un poco más para espolvorear al final)</span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 huevos</span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza de chicharrones (unos 150 gr.)</span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">harina *</span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un puñado de pasas</span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">manteca de cerdo para untar el papel (podéis usar aceite o mantequilla)</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> * Harina, la que admita. Ya sabéis como son estas recetas tradicionales, maldita sea ;-). No pone cantidad pero yo he añadido unas 10 cucharadas más, luego os explico.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Una vez haya fermentado la masa de pan, separamos 500 gr., con el resto hacéis unos bollinos preñaos jajaja.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- En un cuenco grande ponéis la masa con el azúcar, los huevos y los chicharrones desmenuzados. Yo lo he puesto en el robot con el accesorio de amasar para mezclar todo, sino, vais mezclando todo con la mano.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Estos son los chicharrones que se hacen aquí:</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVyxp00zSmvjhg3vWue3gH8E6eC9ApElIHTpMgx34gueVfw9IZemzmqagn7EqqCcpYlj42iq0fnVSx8-Sr9YZcZwT4wQ1NCFZGhxFuOu8UIkY1qG_vTLSMlEK-Ygt-kQeEB8seE2Ucp8M/s1600/chicharrones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVyxp00zSmvjhg3vWue3gH8E6eC9ApElIHTpMgx34gueVfw9IZemzmqagn7EqqCcpYlj42iq0fnVSx8-Sr9YZcZwT4wQ1NCFZGhxFuOu8UIkY1qG_vTLSMlEK-Ygt-kQeEB8seE2Ucp8M/s640/chicharrones.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i> </i> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Añadimos harina hasta que la masa no se pegue a las manos. Yo esto no veía forma de hacerlo. Añadí hasta 10 cucharadas no muy colmadas y la masa seguía bastante pegajosa pero si seguía añadiendo veía que iba a quedar muy mazacote. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En cuanto consigas una textura que puedas darle forma sin que se desparrame ya está. Para ello, unta las manos con aceite y te será mucho más fácil. He visto otras recetas por la red que lo hacen en una bandeja, rellenándola toda sin darle la forma.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y untarlo con la manteca de cerdo. Colocar la masa en ella y aplastarla con las manos untadas en aceite o manteca, dándole la forma deseada con un grosor de un centímetro más o menos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Se espolvorea con azúcar, se adorna con pasas y se mete al horno precalentado a 180º hasta que esté dorada (unos 30 minutos).</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejar enfriar antes de cortarla. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh95Wf30UdNXsQrlJpD22wivYsHqB5yLyzYSq_JbfUJiMMPXHoEiPKOYh8ultir5pSNYT7LEQsUgpqJ0k0P9EuZdkVfr7L-qztIUzc0YHT1h3wXfOjTQjBy-NxDggCas0a3bky0N0DAra0/s1600/corte.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh95Wf30UdNXsQrlJpD22wivYsHqB5yLyzYSq_JbfUJiMMPXHoEiPKOYh8ultir5pSNYT7LEQsUgpqJ0k0P9EuZdkVfr7L-qztIUzc0YHT1h3wXfOjTQjBy-NxDggCas0a3bky0N0DAra0/s640/corte.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Notas:</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>A mi me resulta bastante engorrosa esta forma de elaborar la masa. Mi idea para la próxima vez es hacer ya la masa dulce, o sea, con la harina, levadura, agua, sal, huevos y azúcar y dejar fermentar todo junto. Luego añadir los chicharrones y dejar otra media hora de reposo o así ...pero no se como saldrá, ya os contaré.</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><i>¡ Espero que os guste ! </i></span> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></span></i></div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-67185176792380826102016-02-19T18:53:00.001+01:002016-02-19T18:53:43.979+01:00CREMA de APIONABO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitPp0_DuUrSqR4isNLEjAwDyE9xygDRX1JrwVSApk-w8hntWQhIXNpMgXdVPo3FV2o9WumuLEhVad4A5IxfRxVTPpITKnciANPVBfWCOEN_f3Yt8Hc42MV3LG_b08eicR0QCotM2SidxY/s1600/portada.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitPp0_DuUrSqR4isNLEjAwDyE9xygDRX1JrwVSApk-w8hntWQhIXNpMgXdVPo3FV2o9WumuLEhVad4A5IxfRxVTPpITKnciANPVBfWCOEN_f3Yt8Hc42MV3LG_b08eicR0QCotM2SidxY/s640/portada.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hoy os traigo un ingrediente que nunca había cocinado antes. Es un vegetal que apenas se cultiva en España, pero hoy podemos encontrarlo en algunos mercados como tantos otros productos importados.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es conocido también como raíz de apio, se trata precisamente de eso, de la raíz del apio, anque creo que no el mismo apio que consumimos aquí.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tiene una carne dura y compacta, blanca amarillenta y un delicado sabor a apio, más suave que el de el apio en rama, aromático y delicioso.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En puré acompaña muy bien carnes y pescados y me han dicho que rallado en ensaladas o en vinagreta con mostaza está también exquisito. Yo lo he probado en crudo y me ha resultado un agradable sabor. También he leído que en sopas y guisos queda muy bien.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Este es su feo aspecto exterior jajaja:</span></i></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg8FQWO6YVq6T2W5O8h_GS5yi08Ptnsl1l6hdSAf4VVMi_HlNwMZJMBt0QgWbpPaL8Jk1B3nvhTM5w9X9mIN-HjoIURtJ5AhEGJGNH9z58k4y8AgLH0PBRaqqRVOpCMPQ4mo8eNFd_jSQ/s1600/apionabo2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="351" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg8FQWO6YVq6T2W5O8h_GS5yi08Ptnsl1l6hdSAf4VVMi_HlNwMZJMBt0QgWbpPaL8Jk1B3nvhTM5w9X9mIN-HjoIURtJ5AhEGJGNH9z58k4y8AgLH0PBRaqqRVOpCMPQ4mo8eNFd_jSQ/s400/apionabo2.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Y este su sabroso y delicado interior:</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_X7bgG-MHI0eBzTVMfFa1mYUNvSzQ22hoc9Eqeb1_7hIfzZaQEfQufRE5Np-VGhLAA8adTG8idezo2YUk1GsK5ThRYVmhW60oF43rbkGnZ3aNiludM9kp8VuljOte-ETJNwlFHTNNLKU/s1600/corte2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_X7bgG-MHI0eBzTVMfFa1mYUNvSzQ22hoc9Eqeb1_7hIfzZaQEfQufRE5Np-VGhLAA8adTG8idezo2YUk1GsK5ThRYVmhW60oF43rbkGnZ3aNiludM9kp8VuljOte-ETJNwlFHTNNLKU/s400/corte2.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yo lo he asado para que no soltara mucho líquido porque aún no tenía muy claro lo que iba a hacer pero para una crema podéis cocerlo perfectamente con un poco de agua y añadir patatas, puerros o las verduras que queráis.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tiene poquísimas calorías (18 kcal por 100 gr. de producto fresco) por lo que resulta ideal para las dietas. Sólo asado y triturado con un podo de sal y pimienta ya está exquisito, ideal para sustituir por el puré de patata.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yo he empezado por esta crema para probarlo pero pienso experimentar en más recetas porque me ha encantado.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 apionabo</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal ahumada (o sal normal)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">leche entera</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal y pimienta </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr. de mantequilla</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una yema de huevo</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Lo he acompañado con un poco de hinojo salteado y unas virutas de foie</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-Asamos el apionabo envuelto en papel de aluminio, cortado en 4 trozos grandes y con sal ahumada (o sal normal) hasta que esté tierno, una hora aproximadamente a 200 grados.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Esta vez lo he hecho así porque quería ver el interior y probarlo crudo pero como es un poco duro para, cortar la próxima vez lo asaré entero. Si prefieres cocerlo, hay que pelarlo, trocearlo y cocerlo con agua y sal hasta que esté tierno.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- </i>Lo sacamos del horno y dejamos reposar un poco envuelto para no quemarnos con el vapor al abrirlo (que es lo que me pasó a mi para variar ...)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Con una cuchara, extraemos la carne y la trituramos con la batidora.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- En la olla ponemos la mantequilla a derretir, retiramos la espuma que flota con una cuchara y subirnos el fuego hasta dorar la mantequilla, que tenga un color avellana (mantequilla avellana o noisette).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Vertemos el puré en la olla y removemos toda la crema bien.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Añadimos leche a nuestro gusto hasta obtener la textura de crema deseada. A mi me gusta un poco espesa y no demasiado triturada. Además cuanta más leche añades menos intensidad de sabor tiene, vosotros id probando.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Probamos y salpimentamos a nuestro gusto. Calentamos todo y añadimos una yema de huevo removiendo de nuevo hasta integrar todo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwR_tcjyg4UsTqPxEyx92tSvfNgvNbojE5YRflpd1YkuHvLJXKI_wdV3h5ysAv5G0gRgo5Nnw0WjMCLmOPA9wFAquj1kivBtpHK7CQymzGJTl08HBOOkJcsc0C-1XBPViUav4TsNje2G0/s1600/detale3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwR_tcjyg4UsTqPxEyx92tSvfNgvNbojE5YRflpd1YkuHvLJXKI_wdV3h5ysAv5G0gRgo5Nnw0WjMCLmOPA9wFAquj1kivBtpHK7CQymzGJTl08HBOOkJcsc0C-1XBPViUav4TsNje2G0/s640/detale3.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Realmente delicioso. Yo lo he acompañado con un poco de hinojo salteado que me quedaba en la nevera para añadir un toque crujiente y unas virutas de foie que tenía de una comida anterior, pero para este plato solamente, no os compensa comprar el foie, usar la imaginacion. </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;"> ¡ Espero que os guste !</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-30403627421782392142016-02-15T17:21:00.000+01:002016-02-15T17:21:07.068+01:00MARAVILLAS {receta tradicional de Grandas}<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYYiMnn4FA57iS8rsjGf-9XLGxFPENiCiMrilleEw1tJLe1-LQFziGPTQVEMTEngj9vi8WcJdPqrswaMmV3ekLSjZpGp6ktwnnCUwKrPW3VBUd-hw2algIsSfEd22s9Yf6f2hlqMp71dU/s1600/portada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYYiMnn4FA57iS8rsjGf-9XLGxFPENiCiMrilleEw1tJLe1-LQFziGPTQVEMTEngj9vi8WcJdPqrswaMmV3ekLSjZpGp6ktwnnCUwKrPW3VBUd-hw2algIsSfEd22s9Yf6f2hlqMp71dU/s640/portada.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta es una receta que tenía pendiente hace tiempo y había quedado en el olvido.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es una receta tradicional de mi pueblo (Grandas de Salime, en la frontera entre Asturias y Galicia).</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">No tengo ni idea porque les llaman así, ...aunque una vez que las pruebas puedo imaginármelo jajaja. </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se hacían en mi pueblo para las fiestas, en grandes cantidades, y aguantan bastante bien el paso de los días, guardadas en bolsa hermética, aunque la textura va cambiando, no así el sabor que cada día se acentúa mas.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Os dejo la receta para medio kilo de harina. Os saldrán unas 30 maravillas :-D, pero os aseguro que vuelan, recién hechas y en los desayunos y meriendas de los días posteriores. Si queréis también se pueden congelar para consumirlas más adelante.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Es una masa levada, pero, dado que lleva mantequilla y bastante huevo, necesita bastantes horas para crecer. Os aconsejo amasar con bastantes horas de antelación. Yo amaso la noche anterior y las hago a la mañana siguiente, o amaso a primera hora de la mañana y las hago por la tarde.</i></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i> </i></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">65 ml. de leche entera</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80 gr de manteca cocida *</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharadita de sal </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 gr. de azúcar</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25 gr de levadura fresca (o 2 sobres de levadura seca de panadería)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 huevos a temperatura ambiente</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 gr. de harina de repostería (la que ya viene con levadura)**</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 litro de aceite de girasol para freír. </span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> <i>* La manteca cocida es lo que aquí llamamos a la mantequilla clarificada.</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>** Partimos de esta cantidad de harina pero seguramente necesites añadir más para rematar el amasado, depende de los huevos y de la absorción de la harina.</i></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Lo primero es clarificar la mantequilla. Para ello ponemos la mantequilla a fuego bajo en un cazo y dejamos que se derrita lentamente sin remover.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nos quedará una espuma en la parte superior que retiramos con cuidado con una cuchara. Como aún nos quedarán residuos, el resto lo pasamos por un colador con unas gasas para obtener la mantequilla limpia de residuos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tened en cuenta la merma. Yo con un bloque de 250 gr. de mantequilla he obtenido 160 gr. una vez clarificada, así que para esta receta necesitáis 125 gr de mantequilla normal aprox. Un poco más por si acaso. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i> </i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3rXr3tCJ1ToQEJJNLOr25MJALaO_SRituDgNAiCk-nriLNEqG4sflmQ1TKbyFvcmhqo3F8pXr_TunQMoniWYPcteZb2A6kvLN7TvsPSxgJi6L7KlEThibcRq2EL8W2laXMhGRwpiI6UU/s1600/CLARMANTECA.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3rXr3tCJ1ToQEJJNLOr25MJALaO_SRituDgNAiCk-nriLNEqG4sflmQ1TKbyFvcmhqo3F8pXr_TunQMoniWYPcteZb2A6kvLN7TvsPSxgJi6L7KlEThibcRq2EL8W2laXMhGRwpiI6UU/s400/CLARMANTECA.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i> </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como en este caso la vamos a calentar con la leche, separamos los 80 gr. y ya la podemos utilizar. Si no la vamos a usar inmediatamente se vuelve a solidificar y se guarda en el frigorífico para cuando sea.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Calentamos en un cazo la leche y la manteca cocida. Añadimos el azúcar y la sal y removemos (no es necesario que se disuelva el azúcar).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- En un cuenco ponemos la harina, hacemos un volcán y ponemos el contenido caliente en el centro. Mezclamos un poco. Empezar esta parte del amasado con una cuchara de madera o una espátula si queréis.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Disolvemos la levadura un un poco de leche templada y la añadimos a la masa. Mezclamos otro poco.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Añadimos los huevos uno a uno, incorporándolos bien a la masa. Los huevos deben estar a temperatura ambiente. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Amasamos hasta obtener una masa bien ligada. Añadiremos la harina necesaria para poder manejar la masa, pero que esté lo más blanda posible. Nos tiene que quedar una masa como para rosquillas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> <i>Si usas una amasadora, una vez esté la masa ligada, pasarla para la encimera para terminar el amasado y ver al tacto la textura, porque es una masa pegajosa que no se va a separar de las paredes con facilidad, y puede que añadas demasiada harina esperando eso.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Hacer una bola con la masa y dejar en un recipiente tapada hasta que doble su volumen (pueden ser 6/7 horas, dependiendo de la temperatura).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Cuando haya doblado su volumen la volcamos en la encimera y vamos haciendo rosquillas o las formas que se os ocurran, tomando porciones del tamaño regular. Son más bien grandes, de tamaño entre una rosquilla y un donuts. No pesé los trozos pero calculo unas porciones de unos 30/40 gramos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Freír en abundante aceite de girasol, a temperatura media (en vitrocerámica, de 0 a 9, en el 5) y dejar enfriar sobre papel de cocina absorvente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaOa3ZLzNtpiM8mwZvUSkmW9VVHd68Yi1FFLE2sHtnzGUeCtmIwh1me7TWPjKD6FP9ktgoaGVRTQl2j5kUUe7v9SVh-ft1u-LcoklGaoy3cK6Y5fm60fkY7stqRp6Z6P9Ht5r0DTAYue8/s1600/bandeja1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaOa3ZLzNtpiM8mwZvUSkmW9VVHd68Yi1FFLE2sHtnzGUeCtmIwh1me7TWPjKD6FP9ktgoaGVRTQl2j5kUUe7v9SVh-ft1u-LcoklGaoy3cK6Y5fm60fkY7stqRp6Z6P9Ht5r0DTAYue8/s640/bandeja1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Una vez bien frías guardarlas en bolsas de plástico herméticas. Tienen un sabor y una textura especiales y están muy buenas al día siguiente con café, ideales para mojar en un chocolate, maravillosas como su propio nombre indica.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUeThjgUmvPae5-hRlWAT0lHOG1kJNfOOu1oPo6PIGeH-O1PenoGU-DN_bWb-t8EkdU3eDoUIHA_b5-3QWNnfQePDzdMSfRHqkMpKHykBG4pas7zK1W_jqTU2BcrZ0NxkEpJfbD6wY3_0/s1600/corte.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUeThjgUmvPae5-hRlWAT0lHOG1kJNfOOu1oPo6PIGeH-O1PenoGU-DN_bWb-t8EkdU3eDoUIHA_b5-3QWNnfQePDzdMSfRHqkMpKHykBG4pas7zK1W_jqTU2BcrZ0NxkEpJfbD6wY3_0/s640/corte.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i> </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="font-size: large;">¡ Espero que os gusten !</span></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i> </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-28356721475045586332016-02-10T18:48:00.001+01:002016-02-10T18:48:47.958+01:00PASTEL de BRÉCOL con bechamel de espinacas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK9Dg5NHIx9krC_3QhYlTfYh1gWfqaiOYxxiKodZKqX0m3pMnL5OgZgl2lck4d81OKDFCKfdyH7suG5V6wBusGAtTDZ3_SjyPJ8zwp7BVJp9jLp5-QPTSw7oLWL1aTrHhlN3J2X7yvfbk/s1600/corte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="374" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK9Dg5NHIx9krC_3QhYlTfYh1gWfqaiOYxxiKodZKqX0m3pMnL5OgZgl2lck4d81OKDFCKfdyH7suG5V6wBusGAtTDZ3_SjyPJ8zwp7BVJp9jLp5-QPTSw7oLWL1aTrHhlN3J2X7yvfbk/s640/corte.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hoy os traigo una receta "viejuna" pero que me encanta. Como estamos que reventamos con los carnavales, tan pegados a las navidades por detrás y a la semana santa por delante, hay que darle un descanso al cuerpo, porque sino, yo ya voy a echarme a rodar y no paro hasta el cuerno de África :-(</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aunque no es una receta de dieta, es bastante ligera, pero si vuestros cuerpos os lo permiten podéis "enriquecerla" a vuestro gusto, añadiendo por ejemplo unos tacos de panceta frita bien crujientes o un poco de bacalao desalado que le queda muy bien.</span></i></div>
<a name='more'></a><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes: </b></span><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></i></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 brécol</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">medio manojo de espinacas frescas</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">medio litro de leche entera (mitad para la crema y mitad para la bechamel)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 huevos</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">unos 50 gr. de queso parmesano rallado </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal y pimienta</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25 gr. de aceite de oliva virgen o mantequilla</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25 gr. de harina </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Estas medidas son para un pastel pequeño, para unas 4 personas. He usado un molde rectangular de 10x23 cm.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Se puede sustituir parte de la leche del pastel por nata y utilizar el queso que más os guste</i>. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Preparamos el molde poniendo un poco de papel de horno en el fondo y untándolo con un poco de aceite por todo el interior. </i><b> </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo primero es escaldar las verduras. Tendremos preparados dos recipientes con agua bien fría con hielo. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yo lo hago en la misma olla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Ponemos a hervir abundante agua con sal y cuando rompa el hervor añadimos el brécol (cortadas las ramitas en trozos regulares). Tras 5 minutos lo sacamos con una espumadera al cuenco con hielo para romper el hervor y que se conserve verde. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>- </b>Aprovechamos el agua hierviendo y escaldamos en ella las espinacas durante 1 minuto. Las sacamos también con la espumadera al otro recipiente de agua helada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo, y con aire si vuestro horno tiene esa opción. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Acomodamos el brécol en el molde elegido y preparamos la crema.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- En un bol batimos los huevos, añadimos 1 vaso de leche entera (250 ml), salpimentamos al gusto y rallamos unos 50 gr. de queso parmesano. Mezclamos bien y vertemos en el molde sobre el brécol, tratando de que cubra toda la verdura. Si es necesario rompemos alguna ramita para hundirla en la crema.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Dadle un poco de alegría con la sal y la pimienta porque sino puede quedaros un pastel algo "dulce". Probad siempre antes la crema.</i> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Tapamos el molde con papel de aluminio y lo metemos al horno dentro de otra bandeja con agua para hacerlo al baño de maría. Esto hará que el pastel quede más jugoso y no se seque.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Lo cocemos hasta que esté cuajado (pinchando el pastel con una brocheta o cuchillo debe salir seco). Al hacerlo al baño de maría la cocción es más lenta. En mi horno fueron 55 minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Cuando esté cocido lo sacamos del horno y dejamos atemperar antes de desmoldar. Mientras tanto preparamos la bechamel.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Picamos bien finas las espinacas (a mano, con picadora o incluso podemos triturarlas con la batidora)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Tendremos 250 ml. de leche caliente (podéis calentarla en el microondas) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Ponemos en un cazo 25 gr. de aceite de oliva virgen (o mantequilla) y rehogamos bien los 25 gr. de harina a temperatura media hasta que burbujee.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Añadimos la leche caliente sin dejar de remover. Cocemos durante unos 5 o 10 minutos removiendo continuamente para que no se pegue.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Salpimentamos y añadimos las espinacas picadas mezclando todo bien.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Desmoldamos el pastel y vertemos la bechamel por encima.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoYygbn_hN9AOen8NxrKM_v4Dnzs_x9rWwzcPbimqsKUJ4Jsrh7MJ5CAyf3O0MYfg7u6tCgMBss5GfD_tLkVl9WrZjD7Vgo9HUDN9wmaeT8IsLRyRgYowUiBt6VhrR8kbpmm5UnzPPTqw/s1600/pastel2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="546" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoYygbn_hN9AOen8NxrKM_v4Dnzs_x9rWwzcPbimqsKUJ4Jsrh7MJ5CAyf3O0MYfg7u6tCgMBss5GfD_tLkVl9WrZjD7Vgo9HUDN9wmaeT8IsLRyRgYowUiBt6VhrR8kbpmm5UnzPPTqw/s640/pastel2.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><i>También podéis hacer esta receta con coliflor, queda muy rica. Resulta un pastel ligero y delicioso, siempre que os gusten estas verduras claro. Además, tiene un corte precioso.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQlPccKdpjcFYC7T5EJ1tDfqqbz-GQzA8nh9OK8H1ELp3tkbxzoUHStl2HUFO9LcLiRa_JmehyLK_WIsX__jm_CkWZNSI2NXmT07cMXHbXQOoXVXhdCWT_j8mBhTOxtHLCxKMmH5wVTT0/s1600/bocado2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQlPccKdpjcFYC7T5EJ1tDfqqbz-GQzA8nh9OK8H1ELp3tkbxzoUHStl2HUFO9LcLiRa_JmehyLK_WIsX__jm_CkWZNSI2NXmT07cMXHbXQOoXVXhdCWT_j8mBhTOxtHLCxKMmH5wVTT0/s640/bocado2.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><i> ¡ Espero que os guste !</i></span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></i></div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-88731730979677151712016-01-16T18:27:00.000+01:002016-01-17T15:47:04.030+01:00MANTECADO de AVILÉS<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7hf4PE3ar0jqp-yeHMWNhA1lvqVJ5BKcBbMLVMTSZ1N0n-CBewEqaMxk2ONSEyVq8d4MttP4gcgxuAWCzoABJ7R9sYr0m4XKeIR6nWPAWYCbw627tvyYIAUs9OqbjDC-gdCKKZgGptFI/s1600/portada.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="394" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7hf4PE3ar0jqp-yeHMWNhA1lvqVJ5BKcBbMLVMTSZ1N0n-CBewEqaMxk2ONSEyVq8d4MttP4gcgxuAWCzoABJ7R9sYr0m4XKeIR6nWPAWYCbw627tvyYIAUs9OqbjDC-gdCKKZgGptFI/s640/portada.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Tenía muchas ganas de hacer este delicioso dulce de la villa de Avilés (Asturias).</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Es uno de esos dulces de siempre que tanto me gustan, con solo 4 ingredientes, por lo que la calidad de los mismos es el único secreto para que resulte un exquisito bocado.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>La receta es de mi prima Marta, que nos lo ha hecho muchas veces para satisfacción de nuestros paladares. Espero estar a la altura Marta ;-).</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Es el que se hace para regalar a los ahijados en Pascua en Avilés (un poco más adornado y con unos moldes especiales). </i></span></div>
<i style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;"><br /></i>
<i style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;">La receta se la facilitó a su madre el pastelero de la Confitería Pumaceno, que durante muchos años fueron únicos y después los mejores por aclamación popular. De hecho este dulce es conocido por los mayores como "mantecado Pumaceno". </i><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>De esto hace muchos años ya, la confitería no existe y ahora "mantecado Pumaceno" es una marca registrada propiedad de la Confitería Llana de Avilés.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Vamos con la receta.</i></span><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 huevos (250 gr.)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 gr. de azúcar</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 gr. de mantequilla de buena calidad en pomada.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 gr. de harina</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una pizca de sal</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 gr. de azúcar glass y agua para el acabado</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Se pone el mismo peso de todos los ingredientes. Pesas los huevos (con cáscara o sin ella, da igual) y el resto de ingredientes misma cantidad.</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Los huevos a temperatura ambiente, y la mantequilla bien blanda, yo la bato un poco a mano para que sea más fácil de incorporar. Mejor sacar ambos ingredientes de la nevera el día anterior.</i></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-style: italic;">Tendremos preparado un molde enmantequillado y espolvoreado con harina, o forrado con papel de horno, o como tengáis costumbre. El mío es de 30x10.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Montar los huevos enteros con el azúcar hasta que estén bien esponjosos y hayan cambiado de color. Añadir una pizca de sal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Añadir poco a poco la mantequilla y seguir batiendo para integrarla bien. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>En este punto pueden pasar dos cosas: o bien os quedará algún grumo de mantequilla que no acaba de integrarse, o bien de tanto batir la mantequilla parece empezar a derretirse. En ambos casos quedará solventado al mezclar la harina, no os preocupéis.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>-</i> Integrar a mano la harina poco a poco, mezclando con cuidado con una espátula o cuchara de madera, con movimientos envolventes para no bajar mucho la mezcla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- </i>Vertemos la masa en el molde igualando la superficie con una cuchara o espátula. Es una mezcla densa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Horneamos a 180º durante una hora o hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Si se os va a quemar por arriba tapar con papel de aluminio cuando ya esté bien dorado. Yo he optado por poner siempre los dulces en la parte baja del horno, ya que se me quemaban por arriba antes de que estuvieran bien cocidos por la base, pero cada uno conoce su horno.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>En cualquier caso este es un dulce que debe quedar bien cocido ya que es una masa contundente.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Una vez cocido, sacar para una rejilla y desmoldarlo cuando sea posible para poner la glasa mientras está caliente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Ponemos 150 gr. de azúcar glass en una taza y vamos añadiendo cucharadas de agua hasta que quede un glasa más bien espesa (la mía quedó un poco líquida).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Vertemos la glasa sobre el mantecao caliente y dejamos enfríar todo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuglJrGET2hQ8Bdy0sxtpLzv02eQvSNP8FRlBuLhlP06dDne8lftDPefIEe4-6PlgkP4IX09NONZ3Sqz02xivgOk53G_DMkO6_ns6QP1fItATP2bIxEoSTxiVoluY32MUibJcn0Yi-lKs/s1600/detalle.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="404" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuglJrGET2hQ8Bdy0sxtpLzv02eQvSNP8FRlBuLhlP06dDne8lftDPefIEe4-6PlgkP4IX09NONZ3Sqz02xivgOk53G_DMkO6_ns6QP1fItATP2bIxEoSTxiVoluY32MUibJcn0Yi-lKs/s640/detalle.jpg" width="640" /></a></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Os aseguro que está delicioso. Y como no lleva levadura aguanta fresco y jugoso hasta que se acaba. Una exquisitez.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Lo más importante en esta receta es la calidad de la mantequilla. Si la encontráis artesana ya es la pera.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Como nos ha encantado lo he repetido, esta vez con la glasa más espesa. Os dejo la foto para que veáis como queda, éste se parece más a los de allí:</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguHpfWiw7KmVLKLsF6m-XMG9BxAuDCNIM4FwnzYjNjvPdX-c0mdbnfugbQKslNo-cKFlK3spjSNNbnWj9MxGGwp2ugfLU4Y29PmDaGEVgItd22sdJs1fFVca5XxivZukvl6iPw1ZU6kpU/s1600/portada1.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguHpfWiw7KmVLKLsF6m-XMG9BxAuDCNIM4FwnzYjNjvPdX-c0mdbnfugbQKslNo-cKFlK3spjSNNbnWj9MxGGwp2ugfLU4Y29PmDaGEVgItd22sdJs1fFVca5XxivZukvl6iPw1ZU6kpU/s640/portada1.jpg" width="640" /></a></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><i>¡ Espero que os guste !</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-83810911889310953912015-11-30T16:14:00.001+01:002015-11-30T16:14:34.512+01:00EMPANADA de CABALLA (en conserva) y MASA de MILLO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOX4Y2d9Ey0HwmiyaHbilJbyVC3QPkEkZC0Nu7DZeM9keZ118VL-DneExhOzpyuy5jA1nba663uKKkh8xyFcgcoTxtSN8M5sHwuQ9kU2ny5Dzt0EQLHVB5u6oFi7Euf0ZE6S6eTCAyPBk/s1600/empanada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="578" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOX4Y2d9Ey0HwmiyaHbilJbyVC3QPkEkZC0Nu7DZeM9keZ118VL-DneExhOzpyuy5jA1nba663uKKkh8xyFcgcoTxtSN8M5sHwuQ9kU2ny5Dzt0EQLHVB5u6oFi7Euf0ZE6S6eTCAyPBk/s640/empanada.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Una empanada deliciosa, las empanadas de millo son mis favoritas, y al contrario de lo que pueda parecer son muy fáciles de elaborar. No tengáis miedo e intentarlo porque el resultado es espectacular.</i></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i style="font-family: verdana, sans-serif;">En este caso es con caballa en conserva pero solo tenéis que sustituir la caballa por cualquier pescado o marisco fresco para variarla. Está buenísima con zamburiñas, berberechos, choquitos en tinta o cualquier pescado que os guste.</i></div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: -webkit-auto;">
</div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: -webkit-auto;">
</div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;">Para la masa:</i></span></div>
<div style="color: #222222;">
<ul>
<li><span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">400 gr. de harina de maíz amarillo</span></li>
<li><span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">200 gr. de harina de trigo normal</span></li>
<li><span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">25 gr. de levadura fresca prensada</span></li>
<li><span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">una cucharada de sal</span></li>
<li><span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">400 ml. de agua caliente aproximadamente</span></li>
</ul>
<div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;">Para el relleno:</i></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cebollas grandes</span></li>
<li><span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">2 pimientos rojos (o uno rojo y uno amarillo)</span></li>
<li><span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">350 gr. de caballa en aceite de oliva (peso escurrido)</span></li>
<li><span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">una cucharada de postre de pimentón</span></li>
<li><span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">aceite y sal</span></li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b style="background-color: #eeeeee;">Elaboración:</b></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b style="background-color: #eeeeee;"><br /></b></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">- Mezclamos bien las harinas y la sal en un cuenco grande y hacemos un volcán en el centro.</span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">- En una taza disolvemos la levadura con agua caliente y la vertemos en el hueco de la harina. El resto del agua la iremos incorporando poco a poco según necesitemos (es posible que no la necesitemos toda o haya que añadir algo más, dependerá de la harina).</span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">- Vamos añadiendo agua y mezclando con las manos o una espátula hasta que se integre todo en una masa blanda pero que no se pegue a las manos. </span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Esta masa no liga igual que la de harina de trigo solo, así que nos quedará una masa que se "rompe" fácilmente pero es muy fácil de manejar.</i> </span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">- La dejamos reposar tapada en lugar cálido hasta que doble su tamaño (si hay temperatura en una hora puede estar, la harina de maíz sube antes).</span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">Mientras tanto preparamos el relleno:</span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">- En una sartén amplia ponemos aceite de oliva hasta cubrir bien el fondo. </span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">- Calentamos y rehogamos en ella la cebolla picada en juliana con un poco de sal y el pimiento pelado y cortado en cuadrados. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, apartamos del fuego y añadimos el pimentón. Removemos todo y dejamos reposar. </span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>No cocinar demasiado porque terminará de cocerse en el horno. Debe estar frío antes de rellenar la empanada.</i> </span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;">Una vez haya crecido la masa y enfriado el relleno procedemos al montaje.</i></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">- Pincelamos bien un molde de empanada con el mismo aceite del relleno, el fondo y las paredes. Yo he usado un molde redondo de 28 cm de diámetro y me ha sobrado algo de masa pero es preferible que sobre un poco a quedarse corto.</span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">- Tomamos una porción de masa y la vamos extendiendo con las manos forrando la base el molde y un poco las paredes. </span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;">Nos ayudaremos humedeciendo un poco las manos para que no se nos pegue la masa. Si nos falta algún trozo por cubrir o nos rompe vamos poniendo parches de masa, es muy manejable, como si fuera plastilina. El fondo que quede un poco menos delgado para que aguante el relleno, pero no mucho.</i></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">- Sobre esa base ponemos la mezcla de la sartén bien escurrida con una espumadera y, sobre esto, vamos colocando la caballa también escurrida. </span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">- Para la tapa de arriba podemos enharinar un papel de horno, tomar una bola de masa y estirarla hasta hacer un círculo del tamaño del molde (con las manos o con un rodillo). Lo colocamos encima con cuidado y sellamos la empanada con los bordes y la ayuda de un tenedor. Humedecer con los dedos las juntas para que no se despegue al cocer. </span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;">Igual que con la base podemos poner "parches" si nos rompe algún trozo, intentando integrarlo con un poco de agua en las manos. Procuramos que quede uniforme aplastando todo un poco con las manos.</i></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">- Como esta masa queda muy crujiente y es complicado cortarla una vez cocida, las empanadas de maíz suelen ir al horno con los cortes ya hechos. Cortamos la empanada en porciones cuadradas sin llegar al fondo. Pincelar la empanada con el aceite que os queda del mejunje del relleno.</span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;">- Introducimos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos y luego bajamos a 180º hasta que esté bien cocida y dorada (no menos de 50 minutos, pero depende un poco del horno, como siempre). </span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><b style="background-color: #eeeeee;">Yo las empanadas las pongo siempre en la parte más baja del horno para que quede bien cocida la base que es la que aguanta del relleno. Aún así no me queda la base todo lo dorada que quiero así que la próxima vez la pondré un tiempo solo con calor por abajo y luego por ambos lados.</b></i></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;">Durante la cocción, veréis que sale mucho líquido por los cortes de la empanada, pero no os preocupéis, es normal porque las verduras sueltan mucha agua. Luego con el reposo quedará perfecta y estos jugos son necesarios para la masa de maíz, sobre todo si la hacéis con antelación. Queda jugosa y deliciosa.</i></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #222222; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;"><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="color: #222222; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioYeyAUfB69115g0sZ6eXTzhpAM_zShKJKXwqiQ1uSU4RB0DWSOC5_uZKMnHyPGQNv9-CgdEjvexswvjPZgxDNXoehM_W612OtIWJyWDF2s5jqxHGV8cWaCsh2f7mf0Guz67QhGtpfuQc/s1600/PB297262.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioYeyAUfB69115g0sZ6eXTzhpAM_zShKJKXwqiQ1uSU4RB0DWSOC5_uZKMnHyPGQNv9-CgdEjvexswvjPZgxDNXoehM_W612OtIWJyWDF2s5jqxHGV8cWaCsh2f7mf0Guz67QhGtpfuQc/s640/PB297262.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;"><br /></i></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;"><br /></i></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;"><br /></i></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;">Espero que os os animéis a hacerla. Con esta proporción de maíz/trigo es muy fácil de manejar y queda bastante ligera, pero podéis poner más maíz y menos trigo a vuestro gusto. </i></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;"><br /></i></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Cuanto más porcentaje de maíz lleve más delicada es para montarla pero podéis ver lo fácil que es igualmente en la vídeo-receta de esta otra empanada con mucho menos porcentaje de trigo: </i></span><i style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://ogarfelo.blogspot.com.es/2013/11/empanada-de-maiz-y-berberechos-empanada.html" target="_blank">Empanada se maíz y berberechos.</a></i></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;"><br /></i></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;"><br /></i></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;"><br /></i></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;"><i style="background-color: #eeeeee;"> ¡ Espero que os guste !</i></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;"><br /></i></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;"><br /></i></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="background-color: #eeeeee;"><br /></i></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 42px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 2578px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 42px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 2578px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 42px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 2578px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 42px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 2578px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a>O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-79878308654701376802015-11-10T17:14:00.000+01:002015-11-10T17:14:24.789+01:00SALSA PICANTE de CALABAZA y JENGIBRE (CHUTNEY)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4FPl2u4CfkEZIOsMxjZz9Z0MSMsjmG7kUwsegs6uS7c-NcNq_pngihClnhHE89-KW0o275iH9L2_s3ZRq29Q_3mjj7jrAFZEPHIZejWw6Gdx47Du5JD-nmBi59iXok_QGT8G8U4Io4FY/s1600/portada.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4FPl2u4CfkEZIOsMxjZz9Z0MSMsjmG7kUwsegs6uS7c-NcNq_pngihClnhHE89-KW0o275iH9L2_s3ZRq29Q_3mjj7jrAFZEPHIZejWw6Gdx47Du5JD-nmBi59iXok_QGT8G8U4Io4FY/s640/portada.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Esta iba a ser una receta dulce con calabaza, pero, aunque en la foto pintaba deliciosa, no me gustó el resultado así que cambié de tercio.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>He puesto "salsa" aunque no es exactamente eso, pero me gusta usar nuestras palabras para encabezar mis recetas, aunque a veces en nuestro idioma es difícil encontrar una que traduzca exactamente lo que es, como en este caso.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>El chutney es una combinación entre salsa y confitura, agridulce, y que casa muy bien (dicen) con quesos, foie, carnes (combina muy bien con el cerdo y la caza), supongo que con el pato, incluso con pescados ...no he probado muchas combinaciones.</i></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yo nunca lo había hecho en casa así que este año, con las calabazas que me regala la familia me he decidido a probarla, para salirme un poco de las cremas de calabaza, calabaza asada, buñuelos, etc ...pero las he visto de mango, de tomate, de pimientos, de manzana.</i><br />
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></i>
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;">Uno de estos días he visto en un programa de la tele como se merendaban un bocadillo de jamón asado con un chutney de manzana y frutos rojos ¡wowww!</i><br />
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></i>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><i>La base es siempre igual, es decir, la cebolla y la fruta y/o verdura elegida, el vinagre, el azúcar y luego se trata de jugar con tus hierbas y especias favoritas.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Es muy fácil de hacer y se puede congelar o conservar al vacío durante meses.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">600 gramos de calabaza, pelada y rallada gruesa *</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cebolla grande picada</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 c/s de jengibre fresco rallado</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 ml. de vinagre de manzana</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 ml. de agua</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 gr. de azúcar moreno</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">el zumo y la ralladura de un limón grande</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 c/p de tomillo seco</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 c/p de cayena molida</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 c/p de pimienta negra molida</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 c/p de sal</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">c/s = cucharada sopera</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">c/p = cuchara de postre</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>* </b>Lo ideal es picarla un dados pequeños pero yo estaba vaga y me decidí a picarla con un rallador grueso.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nada más fácil. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Ponemos todos los ingredientes en una olla y los llevamos a ebullición. Lo dejamos unos 5 minutos así, a fuego fuerte. Remover de vez en cuando para que no se pegue y, si tenéis una olla de fondo grueso mejor.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Reducimos a fuego lento y cocemos todo el conjunto hasta que espese y tenga la consistencia deseada (unos 40-45 minutos), vigilando que no se pegue y removiendo de vez en cuando.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Finalmente, envasamos en recipientes esterilizados, si queremos conservarla, y los cocemos al baño de maría unos 20 minutos para hacer el vacío.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDkt4BNne7BUaQhczB7UxU7srlmqaW5_baU0FsfxFARnL5Rdk5S59svecwbGvtAw3IIQ9e2jAob3OBksnAR_R7cRe8tnR9RWU0FFrEy-PO-wXGnYR5aS7Eblq__bBR-oBFjc6nExKLiKY/s1600/detalle3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDkt4BNne7BUaQhczB7UxU7srlmqaW5_baU0FsfxFARnL5Rdk5S59svecwbGvtAw3IIQ9e2jAob3OBksnAR_R7cRe8tnR9RWU0FFrEy-PO-wXGnYR5aS7Eblq__bBR-oBFjc6nExKLiKY/s640/detalle3.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Con estas cantidades salen tres botes de 250 gramos. Para hacer menos cantidad adaptar las cantidades.</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Hay que esperar a que enfríe y repose para que se asienten los sabores, mejor hacerla de un día para </i></span><span style="font-family: verdana, sans-serif;"><i>otro.</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Si los queréis conservar largo tiempo tenéis que envasarlos al vacío o congelarlos. En la nevera puede durar unos tres o cuatro días en perfectas condiciones, luego ya los sabores </i></span><span style="font-family: verdana, sans-serif;"><i>empiezan a cambiar.</i></span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKv_Ua1nF2oEZmLqLeushS0Kap9Eh13tJhZKElhPmzXY-HKbDpGJduvVyk6AmSlJgU1qqZdtNLdd2tv8PazJZu_y5ha6v2oqJhTy5qsbR6SeRLqwJ3okF7JJlq2UegsNlji8Ug5uSrUJY/s1600/detalle2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKv_Ua1nF2oEZmLqLeushS0Kap9Eh13tJhZKElhPmzXY-HKbDpGJduvVyk6AmSlJgU1qqZdtNLdd2tv8PazJZu_y5ha6v2oqJhTy5qsbR6SeRLqwJ3okF7JJlq2UegsNlji8Ug5uSrUJY/s640/detalle2.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Probadla porque os va a gustar. Os confieso que cuando vi la receta no me agradaba nada la idea de la cebolla cocida con la calabaza y el vinage. Tampoco el olor de los primeros hervores me hacía mucha ilusión jajaja ...pero el resultado me ha encantado. Es muy viciosa y el sabor es sorprendente.</i></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>( Receta adaptada de <a href="http://www.allfourburners.com/" target="_blank">All Four Burners</a> )</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<i><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Otras recetas con calabaza:</u></span></b></i></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<i><a href="http://ogarfelo.blogspot.com.es/2015/03/pan-dulce-de-cuaresma-con-calabaza.html" target="_blank"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pan dulce de cuaresma con calabaza.</span></a></i></div>
<div>
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><a href="http://ogarfelo.blogspot.com.es/2012/04/tarta-de-queso-san-simon-y-calabaza-con.html" target="_blank"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tarta de queso San Simón y calabaza.</span></a></i></div>
<div>
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div>
<i><a href="http://ogarfelo.blogspot.com.es/2012/04/tarta-de-queso-san-simon-y-calabaza-con.html" target="_blank"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Chulas de calabaza</span></a></i></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;"><i>¡ Espero que os guste !</i></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-35580505601541136032015-10-30T14:33:00.000+01:002015-10-30T14:33:35.345+01:00AREPAS VENEZOLANAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-QYBYIjgRe1toOsKmrXRr8T-AhdhC2OT60LZdv_vSM_fK42ZcUJAW2uqJS7FmOE7mHj70Tx77e4C8hggXNftuZwn4bHuRjZRLo-_sXvgg71UTqnMrSgglb5An4UbhTgTbj4ReLRrMaVc/s1600/portada2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-QYBYIjgRe1toOsKmrXRr8T-AhdhC2OT60LZdv_vSM_fK42ZcUJAW2uqJS7FmOE7mHj70Tx77e4C8hggXNftuZwn4bHuRjZRLo-_sXvgg71UTqnMrSgglb5An4UbhTgTbj4ReLRrMaVc/s640/portada2.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Que delicia de bocaditos estas arepas. Las había probado una vez hace años y ya me habían encantado, así que en cuanto las vi en el último libro de Alfonso de Rechupete, <a href="http://www.amazon.es/F%C3%B3rmula-Rechupete-Cenas-Minutos-Larousse/dp/8416124930/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1432143357&sr=1-1&keywords=cenas+en+25+minutos" target="_blank">"Cenas en 25 minutos"</a> me quedé con ellas para siempre.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>La receta es de las que a mi me gustan, rápida, súper fácil y deliciosa. Además, se por experiencia que las recetas de Alfonso salen todas a la primera, así que no tuve ninguna duda.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Todas las recetas de este libro son así, y vienen todas con fotos de todo el proceso, ideal para regalar a los perezosos y que se metan de lleno en la cocina.</i></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Yo hice la receta prácticamente igual, solo cambié el relleno, que en este caso no requiere nada de cocina, solo mezclar ...para más perezosos aún jajaja.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>(Para unas 6 o 7 arepas)</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza de harina de maíz precocida *</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tazas de agua templada</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">media cucharadita de sal</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>* La harina puede ser de maíz amarillo o blanco, suele haberla en los supermercados, una que viene en unas bolsas amarillas de plástico (yo aquí solo encuentro de la marca PAN). Que ponga "harina de maíz precocida".</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Empezaremos con esa medida y luego le vais añadiendo cucharadas de harina hasta obtener la textura necesaria.</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Yo he usado una taza más pequeña que las de desayuno, si usas una taza de desayuno salen más.</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Para el relleno:</i></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 latas de atún </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 aguacate maduro</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">cebolla roja (un trozo)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 cucharadas de mayonesa</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">cilantro fresco</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">lima, sal y pimienta para aderezar</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">unas gotas de tabasco o sriracha si os gusta el picante</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Vertemos el agua templada en un cuenco grande y añadimos la sal. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Añadimos la harina y removemos con una cuchara para integrar todo. Vamos removiendo para que la mezcla se vaya enfriando. Si no obtenemos la consistencia adecuada para amasar con las manos vamos añadiendo más harina hasta lograrlo (yo añadí tres cucharadas más).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Una vez que adquiera un poco de consistencia amasamos con las manos hasta lograr hacer una bola que no se pegue en las manos. Procuramos no añadir harina en exceso para que no queden muy duras.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Vamos tomando porciones de la masa y haciendo unas bolas con las manos y aplastándolas un poco con la palma. Son bocaditos no muy grandes, casi como los panecillos de una mini-hamburguesa.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_aH4_iZieoPYoYb-GxDgpwTPzZBNd962xau88lOkvtWF4GxVS5xo6quX3FjqblprHe0hMjZ4eL336QW4ftAI5c8nXOjThSXTpblMJHG8OH2jkFZyfeOiQBb6qJ27dtZfZ-6T8a5KFYNc/s1600/crudas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_aH4_iZieoPYoYb-GxDgpwTPzZBNd962xau88lOkvtWF4GxVS5xo6quX3FjqblprHe0hMjZ4eL336QW4ftAI5c8nXOjThSXTpblMJHG8OH2jkFZyfeOiQBb6qJ27dtZfZ-6T8a5KFYNc/s640/crudas.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>- </i>En una plancha o sartén antiadherente untada con aceite, las vamos haciendo a fuego medio para que se vayan cociendo por dentro, hasta que estén doradas en el exterior.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Es importante no apurar el fuego para que se hagan bien por dentro. He visto en Internet que también se pueden freír o hacer al horno (esta última opción me seduce y lo probaré la próxima vez que las haga.)</i></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Las reservamos en un plato, tapadas con un paño para que no se enfríen en exceso. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Preparamos el relleno mezclando todos los ingredientes, al atún, el aguacate cortado en trocitos, el cilantro fresco picado y la cebolla también cortada a vuestro gusto. Salpimentamos, añadimos el zumo de una lima y la mayonesa. Yo he añadido también unas gotas de sriracha (puede ser tabasco)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Probad la mezcla y añadir las cantidades a vuestro gusto, a mí me gusta que tenga un poco de "alegría", pero vais ajustando a placer, más lima, más picante ....</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6rNZOPA8Yju_mhyphenhyphen0pNEXohOF1azDwcvmJL6259dsja_kL_xpHNw7xAl2rEYu8nXecgAxG4JMLXg1Su_hDgZApPEGExNHCqyoVfzd-3pqEdeDMc9_oMyWqZBYm-WPeJNyLQugkAnTyBLA/s1600/relleno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6rNZOPA8Yju_mhyphenhyphen0pNEXohOF1azDwcvmJL6259dsja_kL_xpHNw7xAl2rEYu8nXecgAxG4JMLXg1Su_hDgZApPEGExNHCqyoVfzd-3pqEdeDMc9_oMyWqZBYm-WPeJNyLQugkAnTyBLA/s640/relleno.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Las arepas admiten múltiples rellenos, ya sean fríos o calientes, jugad con eso, les queda bien casi cualquier cosa.</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Partimos las arepas a la mitad, sin llegar hasta al final y vamos rellenándolas. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Podéis servir las arepas y el relleno por separado y que cada uno se vaya sirviendo, a mí me gusta hacerlo así, resulta más divertido para una cena o aperitivo entre amigos. O hacer varios rellenos y probar varios tipos, con pollo, con carne, con queso...</i></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaVXz_9101wgXC_X0fcyPUDXMF8siekPxeP57ufCjZFkruoliJ3VhZPAfM9TjK_Bd2476wUUryQzrb9QN33X2A55iCymONg50X71LjDI06tyGpYixYQYUqId4rrFPTugYZGDiSMA7VNnU/s1600/detalle.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaVXz_9101wgXC_X0fcyPUDXMF8siekPxeP57ufCjZFkruoliJ3VhZPAfM9TjK_Bd2476wUUryQzrb9QN33X2A55iCymONg50X71LjDI06tyGpYixYQYUqId4rrFPTugYZGDiSMA7VNnU/s640/detalle.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Que cosa más buena! Estoy subiendo las fotos y se me hace la boca agua ñam!</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>¡ Espero que os gusten !</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 42px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 1723px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="http://www.pinterest.com/pin/create/extension/" style="background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; left: 42px; line-height: 0; min-height: 20px; min-width: 40px; opacity: 0.85; position: absolute; top: 1723px; width: 40px; z-index: 8675309;"></a>O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-44857696764961142662015-10-25T19:25:00.002+01:002015-10-25T19:25:28.946+01:00BIZCOCHO de MEMBRILLOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdKj_TeGgg-YOelkpXDikviME7nZR1tM1uK6VzMpFZstiGrNp_yup-oYNzZ2LwQGfBvK-wcrMsRu2mcU1Q7gHD48NMlXbs82hUneZWQqRVENoITTBSQwdMQAeVqG9W0RiCvQpYXBRkvNM/s1600/portada2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdKj_TeGgg-YOelkpXDikviME7nZR1tM1uK6VzMpFZstiGrNp_yup-oYNzZ2LwQGfBvK-wcrMsRu2mcU1Q7gHD48NMlXbs82hUneZWQqRVENoITTBSQwdMQAeVqG9W0RiCvQpYXBRkvNM/s640/portada2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Esta receta me la pasó una compañera del curso on line de bizcochos perfectos que hice el año pasado con <a href="http://www.aliterdulcia.com/" target="_blank">Aliter Dulcia</a> ...aprovecho para recomendaros sus cursos encarecidamente.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Tenía que probarlo si o si porque Verónica me dijo que era un bizcocho que sabía a donuts ...Vero, ¿cuanto hace que no comes un donut? jajajajaja</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Pues la verdad que a mí a donuts no me sabe, pero, eso sí, me ha parecido un bizcocho de lo más delicioso, ligero, esponjoso y húmedo y con un sabor especial. Me ha encantado, así que, aquí os dejo el bizcocho de membrillos que no sabe a donuts pero está muy rico :-D</i></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gr de membrillos lavados y descorazonados, con piel</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gr de harina</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gr de azúcar</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 huevos</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80 ml de aceite de oliva o de girasol</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 sobre de levadura en polvo</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">la ralladura de un limón</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una pizca de extracto de vainilla</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">De mi cosecha he añadido el glaseado de mantequilla que saqué de la receta de donuts de <a href="http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/receta-de-donut-como-hacer-donut-caseros/" target="_blank">Uno de Dos</a> ...ilusa de mí, jaja, pero le queda maravilloso:</span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80 gr de mantequilla derretida</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">130 gr de azúcar glas</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 o 3 cucharadas de agua</span></li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Triturar la carne de membrillo, lo más fino posible, ideal con un robot de cocina o picadora, si no, tendréis que rallarlo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el aceite, la ralladura de limón, el membrillo triturado y la vainilla. Integrar todo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Tamizar la harina con la levadura y añadir al preparado anterior, mezclando con una espátula con movimientos envolventes. Yo añado siempre a los dulces una pizca de sal también.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Verter en un molde engrasado, forrar el fondo con papel de horno, siempre es más fácil el desmoldado.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Hornear a 180º con calor arriba y abajo hasta que esté cocido (unos 40 minutos, comprobar pinchando con una brocheta y que salga limpio).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Yo pongo siempre los bizcochos en la parte baja del horno, siempre se me quemaban por arriba antes de tiempo y desde que lo hago así quedan perfectos.</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>-</i> Sacar del horno y dejar templar. Desmoldar y enfriar sobre una rejilla.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Para el glaseado, mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar y añadimos dos cucharadas de agua (o 3 si lo es necesario), removieno muy bien para que quede una glasa bien lisa, un poco espesa. Vertemos sobre el bizcocho ya frío.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyyakF64QDYA3KeoIYtTyYOjApmVr1iBUKilTCF4_RGqpCt-_ZV9rXmgRrs9V1IYShUSHLyiAcxclIbqSOYV431SWZYLGiOXLcDPml2O4PcqcLAyjOtjdSwcIW6G9AzAMbM94Jzx8QjBI/s1600/portada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="542" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyyakF64QDYA3KeoIYtTyYOjApmVr1iBUKilTCF4_RGqpCt-_ZV9rXmgRrs9V1IYShUSHLyiAcxclIbqSOYV431SWZYLGiOXLcDPml2O4PcqcLAyjOtjdSwcIW6G9AzAMbM94Jzx8QjBI/s640/portada.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Me ha parecido una delicia de bizcocho. Las masas cuando se les añade algún elemento húmedo, ya sea fruta o alguna hortaliza como la calabaza, zanahoria o remolacha adquieren una textura que me encanta, y aguantan tiernos mucho más tiempo.</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVhB7Zo6yyKjeMCr47c6OdBE1EdxC7krLZwXM6-Z_SvoKylML3F8SXEG8FYM7ii-hMJtH7HSXkjf2Ews9LrMrgHa5QZkw_FqqN5tMZFsCqBoX75hoMoxLD3c9tK2en0cIBLnxZzQf7tUg/s1600/detalle2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVhB7Zo6yyKjeMCr47c6OdBE1EdxC7krLZwXM6-Z_SvoKylML3F8SXEG8FYM7ii-hMJtH7HSXkjf2Ews9LrMrgHa5QZkw_FqqN5tMZFsCqBoX75hoMoxLD3c9tK2en0cIBLnxZzQf7tUg/s640/detalle2.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gracias Vero por pasarme la receta, me ha encantado!</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>¡ Espero que os guste !</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1036720072627042884.post-77441805832232698562015-10-19T19:24:00.002+02:002015-10-19T20:39:01.187+02:00GARBANZOS con BACALAO y ESPINACAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeCDb71TiMOIXBKaFgX6loMuzPM9xLGDmwZCvxczTrCcwECC9gzOgNn22YkOCDadyxpYWlfsum8m-vobPjLzyoSYCAJyvTymOiY8NA6dne4amiIm6l0UiL56FVe4s30EOlWJnhF10dIfw/s1600/portada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="598" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeCDb71TiMOIXBKaFgX6loMuzPM9xLGDmwZCvxczTrCcwECC9gzOgNn22YkOCDadyxpYWlfsum8m-vobPjLzyoSYCAJyvTymOiY8NA6dne4amiIm6l0UiL56FVe4s30EOlWJnhF10dIfw/s640/portada.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Hoy es el día del Desarme en Oviedo, y no hay casa ni restaurante allí donde se coma otra cosa. El menú se compone de este potaje, de segundo, callos asturianos y arroz con leche para rematar.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Se conmemora el desarme en esta ciudad de las tropas carlistas, el 10 de Octubre de 1836. </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Hay varias teorías al respecto. Unas cuentan que se agasajó a los vencedores con este menú, otras que los batallones, ante tal festín se echaron una siesta de tomo y lomo y los vecinos aprovecharon para desarmarlos ...en fin.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>El caso es que es una fiesta grastronómica con un éxito arrollador, aunque no hay datos que documenten realmente la composición de tal menú.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>En casa lo hacemos así.</i></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 gr de garbanzos de buena calidad </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">400 gr de bacalao desalado</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un manojo de espinacas (unos 300 gr una vez limpias)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">media cebolla </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un tomate rallado</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una cucharada de pimentón</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite de oliva virgen y sal</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>La noche anterior se ponen los garbanzos y el bacalao a remojo en abundante agua fría (por separado).</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Ponemos los garbanzos escurridos en una olla cubiertos de agua, unos dos dedos por encima.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Llevamos los garbanzos a ebullición y desespumamos.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Mientras tanto hacemos un sofrito con el aceite (unos 80-100 ml) y la cebolla picada en trocitos pequeños. Cuando comience a dorarse separamos del fuego para añadir una cucharada de pimentón sin que se queme. Añadimos el tomate rallado, llevamos un minuto más al fuego para integrarlo y lo añadimos a la olla de los garbanzos.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Dejamos cocer todo a fuego medio hasta que los garbanzos estén blandos.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Yo en esta parte la hago en olla a presión. 10 minutos es suficiente en mi olla. Esperamos a que se despresurice la olla, abrimos y seguimos con la cocción tradicional.</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Una vez hayan ablandado los garbanzos, añadimos el bacalao desmigado, en trozos regulares, no demasiado pequeños para que no se deshaga del todo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Mientras siguen cociendo los garbanzos con el bacalao, escaldamos las espinacas, lavadas y cortadas en trozos no muy pequeños. Las sumergimos en agua bien fría, las escurrimos y las añadimos a la olla.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Probamos y rectificamos las sal a nuestro gusto. No poner la sal al principio porque dependiendo del bacalao puede que necesite muy poca.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Terminamos de cocer todo el potaje unos 10 minutos para que se integren los sabores y apagamos. Dejamos reposar una media hora antes de comer.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAyZdBNoMGbDverBC5ZUaQr5cQiOB_H01XiHjSu1YiD7T5E3RJhvjmsEeAy6QiViAzL_PA6HNiBcPmhxXPtaf_dH9YL36_zENQD0-3-cCyhMt2R0uEDaK-uJwBbqBp9uPULvosGszRJkE/s1600/detalle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAyZdBNoMGbDverBC5ZUaQr5cQiOB_H01XiHjSu1YiD7T5E3RJhvjmsEeAy6QiViAzL_PA6HNiBcPmhxXPtaf_dH9YL36_zENQD0-3-cCyhMt2R0uEDaK-uJwBbqBp9uPULvosGszRJkE/s640/detalle.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Es una delicia y los garbanzos en este potaje no resultan nada pesados.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Utilizar unos garbanzos que sean buenos, son los protagonistas. El bacalao podéis usar el que os guste, no hace falta que sean lomos, pueden ser migas o las partes más baratas del bacalao, está igualmente bueno y para esta preparación valen perfectamente.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Al igual que con la fabada, no es conveniente remover los garbanzos con ningún instrumento de cocina para no romperlos, mejor meneamos la olla en movimientos circulares.</i></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>No os olvidéis de probar siempre lo que cocináis, aquí es importante comprobar tanto la cocción de las legumbre como la sal.</i></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>¡ Espero que os guste !</i></span></div>
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O Garfelohttp://www.blogger.com/profile/09935277777933610016noreply@blogger.com5