LOMO DE CERDO con CURRY ROJO

Holaaa! Si, si ...soy yo, jajaja. Ya se que no os tengo acostumbrados a este tipo de platos, pero últimamente ando muy exótica y me apetece compartir lo aprendido con vosotros.

Aunque mi cocina se mueve más o menos por lo tradicional, no quiere decir que no me gusten otras cocinas. Me encanta probar todo tipo de platos cuando salgo o viajo y si no los preparo más a menudo es por falta de conocimientos, o ingredientes, o ambas cosas.

El otro día, escuchando a David Monaguillo dar una receta de albóndigas con curry rojo me di cuenta de lo fácil que es disfrutar de otras cocinas a poco que te lo propongas ...y a mí me encanta el picante y la cocina tailandesa.

Aquí en A Coruña, hasta hace poco no era fácil hacerse con la mayoría de los ingredientes de la cocina asiática, por ejemplo, pero hoy en día ya no es así, por suerte, así que me fui al súper chino internacional más cercano a por mi pasta de curry rojo para hacer esas albóndigas, que luego, por impaciencia y vagancia se quedaron en esto jajaja!!

PAN DULCE de CUARESMA con CALABAZA {GRECIA}

Esta receta está en el libro de cocina griega "La Cocina de Vefa" (Phaidon). Se trata de un pan dulce típico de Cuaresma, similar a los que elaboramos también por aquí.

Tiene el mismo aspecto, incluso me atrevería a decir que un sabor similar, a pesar de no llevar huevos ni mantequilla.

CACHELOS "CALENTES" al modo de mi pueblo.

Esta no es casi ni una receta, sino la forma en que se aprovechan en mi pueblo los cachelos (patatas cocidas) que sobran de un día para otro.

Se que no va a ser una receta popular, pues cada vez que le cuento a alguien que en mi pueblo, los cachelos se "recalientan" en una sartén, todo el mundo me pone cara de asco, pero quiero tenerla aquí porque es un plato que me vuelve loca.

CREMA de MANZANA al CARAMELO

Hoy os dejo esta deliciosa crema de manzana, un postre bien fácil, rico y barato. Una alternativa como postre asturiano al arroz con leche requemado. A mi me rechifla, y se hace en un santiamén.

La única dificultad, por decirlo de alguna manera, reside en el requemado, ya que necesitamos una placa de hierro para hacerlo, o bien un soplete de cocina, que es lo que usé yo.

DIM SUM de POLLO y LANGOSTINOS

Estos bocaditos chinos rellenos son una delicia mucho más fáciles de elaborar de lo que pueda parecer.

Quizás la única dificultad sea el formado de los paquetitos, pero os aseguro que después de hacer dos o tres es pan comido y es muy gratificante ...os lo digo yo, que soy una impaciente y muy torpe con las manualidades.

Tampoco es un plato para hacer en una familia numerosa, jajaja, más que nada porque seguramente no tengamos recipientes grandes de cocer al vapor, sino, perfecto.

BOLA de NATA (o BOLA de AZÚCAR)

Este es un dulce para nostálgicos. Un dulce tradicional del norte de la provincia de la Coruña, de los que se hacían hace años cuando se cocía el pan, con las natas caseras de la leche y abundante azúcar.