DIM SUM de POLLO y LANGOSTINOS


Estos bocaditos chinos rellenos son una delicia mucho más fáciles de elaborar de lo que pueda parecer.

Quizás la única dificultad sea el formado de los paquetitos, pero os aseguro que después de hacer dos o tres es pan comido y es muy gratificante ...os lo digo yo, que soy una impaciente y muy torpe con las manualidades.

Tampoco es un plato para hacer en una familia numerosa, jajaja, más que nada porque seguramente no tengamos recipientes grandes de cocer al vapor, sino, perfecto.

BOLA de NATA (o BOLA de AZÚCAR)



Este es un dulce para nostálgicos. Un dulce tradicional del norte de la provincia de la Coruña, de los que se hacían hace años cuando se cocía el pan, con las natas caseras de la leche y abundante azúcar.

PASTEL de MEJILLONES y BERBERECHOS con PESTO de PIÑONES y LECHUGA de MAR


Un delicioso entrante para cualquier ocasión, bueno, bonito y barato. Y además, fácil, rápido y que se puede preparar con antelación.

El pastel os sorprenderá por su delicado sabor y con el pesto de piñones y algas se convierte en una exquisitez con la que triunfarás en cualquier ocasión, ya sea en una comida informal o en una fecha especial como las que se aproximan.

CREMA de ANDARICAS (Nécoras) #mariscocalidade


Ya que se acercan las navidades, os traigo una receta deliciosa muy típica de estas fechas en Asturias.

El mes pasado celebramos la 4ª Xuntanza de GastroBloggers Gallegos en Vigo, y tuve la suerte de que me tocara un lote de mariscos gallegos que sorteó  Mariscos Gontelo, que acudió al evento a presentarnos su maravilloso producto.

En el lote venían 4 deliciosas andaricas que he aprovechado para hacer esta receta y de paso, agradecerles el detalle.

Aprovecho también esta receta para participar en la campaña #mariscoscalidade que lanza Mariscos Gontelo estas navidades.

El mejor post gastronómico que haga mención a esta campaña antes del 20/12/14 gana una mariscada para dos personas. 

No tengo esperanzas, ni este será el mejor post ni mucho menos, pero por si suena la flauta de nuevo ...que estoy en racha jajaja.

FABES con CALAMARES



Mi legumbre favorita sin duda, las señora "faba". Me gustan todas, aunque mis favoritas son las "fabes de la granja" asturianas, suaves, enormes y deliciosas.

Estas en concreto no lo eran, las compré frescas en un mercado de aquí, son gallegas y han salido excelentes igualmente.

Las fabes combinan bien casi con cualquier cosa, mariscos, cefalópodos, carnes, caza ...es una combinación perfecta, realzan el sabor de lo que las acompañe añadiendo su delicada textura y su sabor sin enmascarar el resto.

En este caso las hice con calamares, pero podéis usar chocos, chipirones, sepia, lo que más os guste. las hago mucho también con almejas, pero ya hay muchas recetas por la red así que os traigo estas para variar.

SABAYÓN al vino tostado de O Ribeiro con FRUTAS



Antes de nada, decir que este no es un post patrocinado, surge simplemente de mis gustos personales y mi admiración por el Tostado de O Ribeiro "Alma".

El sabayón es una crema espumosa de origen italiano elaborada con yemas, azúcar y vino Marsala, que yo he sustituído por este tostado de O Ribeiro que me encanta tomar con los postres.

Se puede tomar, fría, caliente, templada, en helado, sola o con frutas frescas ...o como se os ocurra. Podéis usar el licor que más os guste.

En este caso yo la he acompañado con higos y peras caramelizadas, aunque he de decir que para algunos, la combinación resultó un poco empalagosa, así que si no sois muy "larpeiros" usar frutas más ácidas, manzanas, piña, cítricos, o frutos rojos frescos (estos sin caramelizar). A mí me ha encantado.