PÉTALOS de CAMELIA CONFITADOS



Esta receta en principio era un experimento, pero como me ha gustado el resultado y algunos me han preguntado en Facebook por ella, aquí la dejo. 

Un amigo me trajo de Portugal el año pasado unas mermeladas y entre ellas había una de camelias que me sorprendió.

No tenía la receta, pero me encontré con una receta de pétalos de rosa en mi libro de cocina griega "La cocina de Vefa" y probé con mis camelias.

LOMO DE CERDO con CURRY ROJO



Holaaa! Si, si ...soy yo, jajaja. Ya se que no os tengo acostumbrados a este tipo de platos, pero últimamente ando muy exótica y me apetece compartir lo aprendido con vosotros.

Aunque mi cocina se mueve más o menos por lo tradicional, no quiere decir que no me gusten otras cocinas. Me encanta probar todo tipo de platos cuando salgo o viajo y si no los preparo más a menudo es por falta de conocimientos, o ingredientes, o ambas cosas.

El otro día, escuchando a David Monaguillo dar una receta de albóndigas con curry rojo me di cuenta de lo fácil que es disfrutar de otras cocinas a poco que te lo propongas ...y a mí me encanta el picante y la cocina tailandesa.

Aquí en A Coruña, hasta hace poco no era fácil hacerse con la mayoría de los ingredientes de la cocina asiática, por ejemplo, pero hoy en día ya no es así, por suerte, así que me fui al súper chino internacional más cercano a por mi pasta de curry rojo para hacer esas albóndigas, que luego, por impaciencia y vagancia se quedaron en esto jajaja!!

PAN DULCE de CUARESMA con CALABAZA {GRECIA}



Esta receta está en el libro de cocina griega "La Cocina de Vefa" (Phaidon). Se trata de un pan dulce típico de Cuaresma, similar a los que elaboramos también por aquí.

Tiene el mismo aspecto, incluso me atrevería a decir que un sabor similar, a pesar de no llevar huevos ni mantequilla.

PASTELITOS de MOJITO



Como todos los años por estas fechas la receta de hoy es un regalo para los amigos de FEGEREC , Federación Galega de Enfermidades Raras e Crónicas, con la cual colaboro.

Podéis seguirlos en: Twitter y en Facebook

Como ya habréis oído, y sino os lo cuento yo, el 28 de febrero es el Día Mundial de Enfermedades Raras y todos los años por estas fechas elaboro una receta que tenéis que ir a mirar a su página.

CACHELOS "CALENTES" al modo de mi pueblo.



Esta no es casi ni una receta, sino la forma en que se aprovechan en mi pueblo los cachelos (patatas cocidas) que sobran de un día para otro.

Se que no va a ser una receta popular, pues cada vez que le cuento a alguien que en mi pueblo, los cachelos se "recalientan" en una sartén, todo el mundo me pone cara de asco, pero quiero tenerla aquí porque es un plato que me vuelve loca.

CREMA de MANZANA al CARAMELO



Hoy os dejo esta deliciosa crema de manzana, un postre bien fácil, rico y barato. Una alternativa como postre asturiano al arroz con leche requemado. A mi me rechifla, y se hace en un santiamén.

La única dificultad, por decirlo de alguna manera, reside en el requemado, ya que necesitamos una placa de hierro para hacerlo, o bien un soplete de cocina, que es lo que usé yo.