BIZCOCHO de MEMBRILLOS

Esta receta me la pasó una compañera del curso on line de bizcochos perfectos que hice el año pasado con Aliter Dulcia ...aprovecho para recomendaros sus cursos encarecidamente.

Tenía que probarlo si o si porque Verónica me dijo que era un bizcocho que sabía a donuts ...Vero, ¿cuanto hace que no comes un donut? jajajajaja

Pues la verdad que a mí a donuts no me sabe, pero, eso sí, me ha parecido un bizcocho de lo más delicioso, ligero, esponjoso y húmedo y con un sabor especial. Me ha encantado, así que, aquí os dejo el bizcocho de membrillos que no sabe a donuts pero está muy rico :-D

GARBANZOS con BACALAO y ESPINACAS

Hoy es el día del Desarme en Oviedo, y no hay casa ni restaurante allí donde se coma otra cosa. El menú se compone de este potaje, de segundo, callos asturianos y arroz con leche para rematar.

Se conmemora el desarme en esta ciudad de las tropas carlistas, el 10 de Octubre de 1836. 

Hay varias teorías al respecto. Unas cuentan que se agasajó a los vencedores con este menú, otras que los batallones, ante tal festín se echaron una siesta de tomo y lomo y los vecinos aprovecharon para desarmarlos ...en fin.

El caso es que es una fiesta grastronómica con un éxito arrollador, aunque no hay datos que documenten realmente la composición de tal menú.

En casa lo hacemos así.

FABADA ASTURIANA

Increíblemente todavía no tenía esta receta en mi blog. Quizás sea la más representativa de mi tierra y se me había quedado en el tintero.

Es lo más fácil del mundo, único secreto: unas ingredientes de buena calidad. Con esta premisa, el éxito está asegurado.

TRUFAS de ACEITE de OLIVA VIRGEN EXTRA y CHOCOLATE

Una receta perfecta para choco adictos, trufas de chocolate y aceite de oliva virgen extra, contundentes y deliciosas, y con una presentación única para dejar a tus invitados con la boca abierta.

La textura de estas trufas y las guarniciones que las acompañan hacen de este dulce una bocado único y sorprendente.

La receta es de Mónica Escudero para El Comidista y es de las que me encanta hacer, con un par de ingredientes que casi siempre tengo en casa, unos minutos para hacerla y un poco de paciencia para esperar a que solidifiquen, con un resultado sorprendente.

CRUMBLE de LOMO IBÉRICO y MANGO

Hacía tiempo que no preparaba un plato que me gustara tanto, que cosa más rica! ...todavía se me hace la boca agua sólo de ver las fotos.

La receta es de David Monaguillo , al que muchos conoceréis y si no es así, aprovecho para recomendaros encarecidamente su canal en Youtube con videorecetas que no tienen desperdicio ...que recetones, no hay ni una sola que no me apetezca hacer.

PÃO de LÓ de OVAR (PORTUGAL)

Hoy vengo con otro de esos dulces conventuales de mi adorado Portugal. 

Me vuelven loca los dulces con yemas y en eso nuestros vecinos son especialistas. Adoro la "doçaría" conventual portuguesa.

El pão de ló más conocido es el típico bizcocho de huevos, azúcar y harina muy aireado, prácticamente igual a nuestro roscón o bizcochón, pero existe esta variante húmeda que se hace en algunas zonas (Ovar, Alfeizerão).

Se trata de un pão de ló con muchas yemas y semi-cocido. Si, como a mí, os gusta probar las masas crudas de los bizcochos ...este es vuestro dulce jajaja.

Desde que lo probé en Oporto el año pasado tenía ganas de hacerlo y ya que el amigo Rui, lo publicó en su blog Faz e Come hace unas semanas, no podía dejarlo pasar más tiempo.