Esta receta es un manjar de los dioses. Hacía mucho que no la preparaba y me ha gustado tanto volver a hacerla que tenía que publicarla, ¡¡ está exquisita !!
Yo la he preparado hoy con merluza pero queda espectacular con bacalao desalado.
Podéis poner la merluza en rodajas, pero yo le pido los lomos limpios al pescadero y la cabeza y espinas de la merluza para hacer el fumet. Se puede usar solo agua en lugar del caldo, queda también rica pero no tan sabrosa claro.
