EMPANADA de CABALLA (en conserva) y MASA de MILLO

Una empanada deliciosa, las empanadas de millo son mis favoritas, y al contrario de lo que pueda parecer son muy fáciles de elaborar. No tengáis miedo e intentarlo porque el resultado es espectacular.

En este caso es con caballa en conserva pero solo tenéis que sustituir la caballa por cualquier pescado o marisco fresco para variarla. Está buenísima con zamburiñas, berberechos, choquitos en tinta o cualquier pescado que os guste.

SALSA PICANTE de CALABAZA y JENGIBRE (CHUTNEY)

Esta iba a ser una receta dulce con calabaza, pero, aunque en la foto pintaba deliciosa, no me gustó el resultado así que cambié de tercio.

He puesto "salsa" aunque no es exactamente eso, pero me gusta usar nuestras palabras para encabezar mis recetas, aunque a veces en nuestro idioma es difícil encontrar una que traduzca exactamente lo que es, como en este caso.

El chutney es una combinación entre salsa y confitura, agridulce, y que casa muy bien (dicen) con quesos, foie, carnes (combina muy bien con el cerdo y la caza), supongo que con el pato, incluso con pescados ...no he probado muchas combinaciones.