Un delicioso pescado azul en una preparación que me encanta.
De nuevo una receta del programa de Pepe Solla de Canal Cocina, aunque en su caso, era con jureles.
Garfelo: Cazo para sacar la comida del pote. "Botou o caldo nas cuncas cun garfelo"
CEVICHE de VIEIRA
Hoy os traigo probablemente la receta que más me ha gustado hacer en mucho tiempo. Es típico de la gastronomía de muchos países latinoamericanos.
Ha irrumpido en nuestras mesas gracias a la explosión de la cocina peruana en nuestro país ...bueno, esto ya fue hace tiempo, pero yo siempre llego tarde a todo :-)
Además de lo bonita que es estéticamente, es sana, deliciosa, fresca, fácil y sorprendente.
La receta es del delicioso blog Food&Chic. Prácticamente no he cambiado nada, aparte de la presentación y los tiempos del marinado.
Si os gusta la cocina práctica, sana, ligera y sabrosa, con métodos simples y sin pretensiones, y con influencias de todo el mundo, no dejéis de visitarlo. Así lo define ella y yo estoy muy de acuerdo. Me encanta.
CARBAYONES
Sin duda, el dulce más representativo de Oviedo (Asturias).
Ideado por el maestro del mítico obrador de Oviedo Camilo de Blas para la Feria Internacional de Muestras de Gijón de 1924, debe su nombre al gentilicio popular de los ovetenses.....y, obviamente, no podía faltar en mi blog.
Se trata de un delicioso y contundente pastel de almendra y crema de yema, bañado con una capa de azúcar y con una base de hojaldre.