LA VANIDAD DEL EMBAJADOR by PABLO MOSQUERA

Hoy para variar os traigo un fabuloso cóctel en exclusiva ideado por Pablo Mosquera, gran coctelero, barman o bartender, como los llaman ahora, de A coruña, medalla de plata en el 18th Annual Cocktail Challenge 2011 celebrado en Londres, entre otros premios.

Pablo es el brand ambassador de Ron Santa Teresa para España y creador de varios cocteles únicos y deliciosos que luego os enseñaré. Ha revolucionado el mundo de la coctelería incorporando elementos como el aceite o las algas en sus exclusivas mezclas.

Este cóctel lo creó para la presentación oficial del embajador de Venezuela en España y ha tenido la amabilidad de enseñármelo para todos vosotros.

Sé que en casa no solemos tener todos los ingredientes, pero si vais a preparar una fiesta por ejemplo, os aseguro que esta bebida es una golosina, deliciosa, bonita y exquisita.

Ingredientes y elaboración:

Primero elaboramos una maceración de:

Ron Selecta Santa Teresa

Sirope de cacao blanco

Canela en rama

Vainilla en rama

Mezclamos en una botella el ron con un chorrito del sirope de cacao blanco, la canela y la vainilla (me dijo que a ojo, él prepara cantidades grandes para tener allí, así que yo pondría una botella pequeña con ron hasta la mitad, un par de ramas de canela y vainilla y un chorrito de sirope de cacao blanco). Dejamos macerar 3 días.

El ron utilizado para este cóctel será de 6 partes de ron Selecta Santa Teresa por una parte de esta maceración.

Ingredientes:

5 cl. de la mezcla del ron y el sirope

3 cl. de sour mix (limonada) *

1 chorrito de licor cacao (negro)

Medio maracuyá 

1 rodaja de piña natural

* Sour mix: 4 cucharadas de azúcar, 1 litro de agua, 1 limón entero (según Pablo, sin pegatinas, que amargan ;-). Se tritura rodo en un robot o batidora de vaso. Si no, pues vale una limonada normal con zumo de limón, agua y azúcar.

En un vaso de media combinación (el de la foto), llenamos de hielo frappé (picado) hasta arriba. Con una cuchara larga hacemos un hueco hasta el fondo y vertemos un chorrito de licor cacao por el borde de la cuchara.

Ayudándonos con la cuchara, vamos introduciendo la pulpa del maracuyá en el hueco, se trata de que quede una capa de cacao y otra de pepitas de maracuyá.

En la batidora mezclamos la rodaja de piña, los 5 cl de la mezcla de ron y los 3 cl. de sour mix. Lo batimos bien todo junto. Lo enfriamos en una coctelera con hielo y depositamos en el vaso esta mezcla.

Adornamos con unas hojas de la piña y a disfrutar!!....os aseguro que está espectacular, es una golosina irresistible.

Gracias Pablo! por esta receta en exclusiva, este verano me voy a poner morada!

No quiero dejar de enseñados algunas de sus otras creaciones, es toda una referencia en el mundo de los cócteles y un artista:

OCEAN´S Santa Teresa, inspirado en La Torre de Hércules de A Coruña, Patrimonio de la Humanidad, con algas y curacao...una preciosidad.

Foto: mujerhoy.com

El´Oleo de Santa Teresa, inspirado en Andalucía, con un toque de aceite de oliva....una obra de arte.

El Camino de Santa Teresa, como no, inspirado en el camino de Santiago, con café, chocolate, azúcar de caña.....excitante y reconstituyente para aguantar el camino.

..... y muchos otros que me dejo por no extenderme más.

 ¿ES O NO UN ARTISTA?

Espero que os haya gustado esta introducción al mundo cocteleril  :-))